Comment utiliser le vinaigre balsamique pour la vinaigrette

Le vinaigre balsamique traditionnel ne peut être fabriqué qu'à Reggio d'Émilie et à Modène. La façon dont il est créé adhère aux méthodes traditionnelles utilisées depuis des siècles, et chaque étape du processus de production est supervisée, garantissant ainsi la certification du produit final. Ce vinaigre est produit de la même manière depuis des centaines d’années. Il existe des preuves que l'empereur romain Henri III en a reçu en 1046 lors de son passage dans la région. Bref, si le vinaigre balsamique est assez bon pour un empereur, alors il l'est pour n'importe qui.

Le produit authentique est élaboré à partir de raisins compressés : cela inclut la peau, les pépins et même les tiges. Celui-ci est ensuite chauffé jusqu'à ce que la moitié du liquide se soit évaporé et il est laissé fermenter pendant trois semaines avant d'être vieilli dans divers fûts. Le processus de vieillissement dure au moins 12 ans.

Quelle est la meilleure façon d’utiliser le vinaigre balsamique

On pourrait penser qu'avec un processus de production aussi long, le vinaigre balsamique ne devrait être utilisé que lors d'occasions très spéciales. Cependant, il est traditionnellement utilisé avec des herbes et des épices comme vinaigrette balsamique et se marie bien avec divers plats .

Vous pouvez acheter une vinaigrette balsamique prête à l’emploi. Cependant, vous pouvez aussi expérimenter vous-même. Procurez-vous une bouteille traditionnelle d'huile balsamique et ajoutez vos épices ou herbes préférées : vous pouvez jouer avec les saveurs jusqu'à ce que vous trouviez la combinaison parfaite pour vous. Vous avez probablement déjà apprécié le délicieux piquant que la vinaigrette au vinaigre balsamique apporte à n'importe quelle salade. C'est une façon traditionnelle et délicieuse de pimenter n'importe quelle salade.

Cependant, il existe de nombreuses autres utilisations du vinaigre balsamique. Par exemple, avez-vous déjà pensé aux fraises au vinaigre balsamique ?

Des fraises
Ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique aux fraises, aux pêches, aux figues et à presque tout autre type de fruit. Les tons acides mais riches du vinaigre sont étonnamment complémentaires aux saveurs sucrées du fruit. Bien sûr, les fraises ont encore besoin d'un peu de crème (voire de glace) pour les finir.

Fromage
Vous pouvez également essayer la vinaigrette balsamique et le fromage. Dans ce cas, les riches arômes du vinaigre contribueront à faire ressortir la saveur du fromage. Il se marie bien avec la plupart des fromages, mais il se marie mieux avec des fromages plus forts, comme le Gorgonzola et le Parmigiano Reggiano.

Ils fonctionnent bien ensemble, car le fromage est plein de gras et le vinaigre est acide. Ils encouragent tous deux votre bouche à produire de la salive, ce qui vous donne plus faim. Cela vous permet de profiter davantage de cette délicieuse combinaison.

Pizza
Oui, vous pouvez même ajouter une vinaigrette balsamique à votre pizza, quelles que soient les garnitures que vous avez incluses. Il ajoute un piquant naturel et ouvre les saveurs des autres ingrédients. Que vous ayez opté pour un simple chorizo ​​ou une pizza au fromage de chèvre, aux pommes et au prosciutto, vous constaterez que la vinaigrette au vinaigre balsamique est le complément parfait.

Glace
Poursuivant sur le thème de la douceur introduit par nos fraises, essayez de verser un peu de vinaigrette balsamique sur votre glace préférée, surtout si elle est aromatisée aux fruits, comme la cerise noire ou même la pêche. Vous n’aurez plus jamais besoin d’investir dans des sauces glacées !

Résumé

Investissez dans un véritable vinaigre balsamique et vous comprendrez instantanément pourquoi il devrait être vieilli pendant 12 ans. Le goût est sublime. Mieux encore, vous n'avez besoin que d'un peu de cet ingrédient dans n'importe quel plat et vous le transformerez. N'ayez pas peur de l'essayer avec n'importe quoi.

Bien sûr, vous devez investir dans un vinaigre balsamique authentique et traditionnel, vieilli pendant 12 ans.