
Mon projet vise à valoriser et à célébrer le territoire de l’Ombrie à travers la production de ce que j’aime appeler des « Huiles Extrêmes ».
Ce sont des huiles d'olive extra vierge nées d'un travail acharné, d'un profond respect du savoir ancestral et d'oliviers poussant dans des zones accidentées et difficiles d'accès, des endroits qui ne produisent parfois que quelques milliers de bouteilles... mais quelle expérience enrichissante !
Francesco Gradassi