Comment faire du limoncello : la liqueur italienne d'après-déjeuner

Le limoncello est l'une des boissons les plus populaires et les plus célèbres d'Italie. Son origine exacte reste inconnue, car les récits divergent. Dans notre guide complet du limoncello italien , nous explorons son histoire, ses traditions et la façon dont les Italiens l'apprécient aujourd'hui.

Certains affirment qu'elle a été créée par la grand-mère de Maria Antonia Farace au début du XXe siècle. D'autres pensent qu'elle est originaire de Sicile ou de la côte amalfitaine. Quoi qu'il en soit, c'est la deuxième liqueur la plus populaire d'Italie. On la sert souvent en dessert, aussi bien à la maison qu'au restaurant, dans tout le pays.

Bien sûr, il existe de nombreuses variantes. Certaines sont faites maison, d'autres sont élaborées par des professionnels selon des recettes transmises de génération en génération, à partir des meilleurs citrons de Sorrente . Vous sentirez la différence.

Nul besoin d'être en Italie pour commander un produit authentique, car Dolceterra livre partout dans le monde. Vous pouvez même le commander dans des pots artisanaux.

Il est important de noter que la teneur en alcool du limoncello varie selon son lieu de production. Dans la plupart des cas, il est impossible de déterminer la teneur en alcool d'un limoncello fait maison.

Pourquoi les Italiens boivent-ils du limoncello ?

En Italie, on boit du limoncello après le repas. Le citron est réputé pour faciliter la digestion. Son acidité stimule l'absorption des nutriments et la digestion. Boire un verre de limoncello après le repas aide à prévenir les flatulences et autres inconforts digestifs.

En outre, le limoncello possède une acidité subtile mais bien présente. Celle-ci rafraîchit le palais, procure une haleine agréable et permet d'apprécier pleinement les autres saveurs des aliments et des boissons. C'est cette propriété purifiante qui incite certaines personnes à en consommer un verre avant et après le repas.

Le limoncello se déguste traditionnellement frais. La plupart des gens conservent la bouteille au congélateur, idéalement dans un verre glacé. Sa teneur élevée en alcool incite généralement à n'en boire qu'un petit verre. La richesse de ses arômes invite à le savourer lentement, en appréciant chaque gorgée.

Comment faire du limoncello

Si vous avez déjà goûté cette boisson, vous vous demandez sans doute comment faire du limoncello. C'est tout à fait possible : il suffit de suivre la recette et d'acheter les ingrédients suivants :

• 10 citrons
• 6 tasses d'eau
• 4 tasses de sucre – de préférence blanc
• Un quart d'alcool, idéalement à 95 degrés.

Commencez par gratter le zeste des citrons. Ne gardez que la partie jaune extérieure, pas la partie blanche. Placez le zeste dans un bol avec l'alcool à 95 degrés et couvrez. Laissez macérer à température ambiante pendant 7 à 10 jours. L'alcool prendra alors une teinte jaune.

Versez l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Ajoutez ensuite le sucre et assurez-vous qu'il soit complètement dissous. Retirez du feu et laissez refroidir pendant au moins 10 minutes. À l'aide d'une passoire, versez l'alcool dans l'eau sucrée ; le zeste restera dans la passoire.

Versez le contenu dans autant de bouteilles que nécessaire et conservez-les au congélateur. Il est préférable d'attendre deux semaines avant de goûter la première.

Pourquoi envisager de l'acheter déjà prêt à l'emploi

Faire son propre limoncello est amusant et sans doute délicieux. Cependant, même avec d'authentiques citrons de Sorrente, il est difficile d'égaler la saveur du produit original. Le faire soi-même est certes une option, mais pour profiter pleinement des arômes et des effets du limoncello, mieux vaut opter pour une version toute prête, comme celle de Dolceterra.

Cette recette unique offre une saveur incomparable et utilise les citrons de Sorrente les plus frais de la région. L'emploi d'ingrédients de première qualité vous garantit une texture onctueuse et une richesse crémeuse qui vous raviront.

D'autres versions sont disponibles dans votre magasin local. Cependant, à moins d'être fabriquées en Italie, elles ne pourront jamais égaler l'original. En bref, il est pratiquement impossible de faire mieux.

En résumé

Comment fabrique-t-on du limoncello ? La meilleure réponse est : on n’en fabrique pas. Commandez plutôt du limoncello authentique et plongez-vous dans l’ambiance de la côte amalfitaine, où que vous soyez dans le monde.

Nul besoin d'être italien pour apprécier le limoncello : il suffit d'apprécier le talent des Italiens pour la gastronomie et les spiritueux. Commandez les deux chez Dolceterra dès aujourd'hui et savourez les délices de l'Italie.