Acetaia Malpighi - Vinaigrette à la truffe blanche et au vinaigre balsamique de Modène
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La saveur délicate de la truffe blanche d'Alba (dans la région du Piémont) et du moût de raisin cuit s'unissent pour obtenir un balsamo jaune paille au parfum spécial et intense.
Utilisations : convient pour aromatiser les pâtes artisanales comme les tagliolini ou les fetuccine au beurre et au Parmigiano Reggiano, les raviolis fourrés au potiron et à la ricotta, les linguine aux palourdes, aux crustacés et aux anchois. A essayer également sur le tartare de Fassona (viande de bœuf) et les côtes de veau.
Limpid and clear-white in the glass. Round and full on the nose, with the unmistakable earthy aroma of white truffle (Tuber magnatum). Soft, harmonious and pleasantly sweet-sour on the palate, with the truffle threaded through every layer rather than sitting on top. Density 1.22. Acidity 4-5%.
Tagliolini or fettuccine all'uovo with butter and Parmigiano — a few drops at the finish · linguine with shellfish (telline, vongole) · crustaceans and seafood carpaccio · Fassona beef tartare · pumpkin tortelli and ricotta-filled pasta · anchovies and bagna cauda · veal cutlets and white meats · simple risotti finished off the heat · soft-boiled eggs and fried eggs · delicate carpaccio of fish or white meat · always added at the end, never cooked, to preserve the truffle aroma
Ingredients: Acetified white grape must (Trebbiano Modenese), white truffle (Tuber magnatum) infusion, natural truffle flavor. Acidity 4-5%.
Contains sulfites.
Nutrition Facts
| Amount per servingCalories | 35 |
|---|---|
| % Daily Value* | |
| Total Fat 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 0mg | 0% |
| Total Carbohydrate 8g | 3% |
| Total Sugars 8g | |
| Includes 8g Added Sugars | 16% |
| Protein 0g |
Not a significant source of dietary fiber, vitamin D, calcium, iron, potassium.
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Store in a cool, dry place away from heat and direct light.
Acetaia Malpighi S.r.l.
Via Emilia Est 1525/1527, 41126 Modena (MO), Emilia-Romagna, Italy
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| 2,1 - 3 kg | 21 $ | 21 £ | 26$ |
| 3,1 - 4 kg | 35 $ | 35 £ | 42$ |
| 4,1 - 8 kg | 45 $ | 45 £ | 54$ |
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