7 italian recipes for a week of Mediterranean Diet: Celebrate the Mediterranean Sea

Le 8 juillet, nous célébrons la Journée internationale de la mer Méditerranée, une occasion idéale pour explorer la richesse de la cuisine italienne, connue pour ses ingrédients frais et sains. Le régime méditerranéen, réputé pour ses bienfaits pour la santé, est un festin de saveurs authentiques et de traditions séculaires. Pour marquer cette journée spéciale, nous vous présentons 7 recettes italiennes, une pour chaque jour de la semaine, pour un voyage culinaire à travers la Méditerranée.

Lundi : Salade Caprese
Commencez la semaine avec un plat italien classique, frais et léger.

Ingrédients : Tomates mûres, mozzarella de bufflonne, basilic frais, huile d’olive extra vierge, sel, poivre.
Préparation : Trancher les tomates et la mozzarella en alternant les tranches sur une assiette. Ajouter les feuilles de basilic frais. Arroser d’huile d’olive, de sel et de poivre. Servir immédiatement.

Mardi : Pâtes au pesto génois
Un plat typique de la Ligurie, simple mais plein de saveur.

Ingrédients : Basilic frais, pignons, fromage parmesan, ail, huile d’olive extra vierge, sel, pâtes (de préférence trofie ou linguine).
Préparation : Mélanger le basilic, les pignons de pin, le parmesan, l’ail et l’huile d’olive jusqu’à consistance lisse. Cuire les pâtes al dente et les mélanger au pesto. Servir avec un peu de parmesan.


Mercredi : Minestrone
Un plat nutritif et réconfortant, riche en légumes frais.

Ingrédients : Haricots, pommes de terre, carottes, courgettes, oignon, céleri, chou, basilic, pesto Genovese, huile d’olive, sel, poivre.
Préparation : Cuire tous les légumes hachés dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le pesto Genovese et bien mélanger. Servir chaud avec un filet d’huile d’olive.

Jeudi : Risotto aux fruits de mer
Un plat délicieux qui célèbre les saveurs de la mer.

Ingrédients : Riz carnaroli, mélange de fruits de mer (palourdes, moules, crevettes, calamars), ail, persil, vin blanc, bouillon de poisson, huile d’olive, sel, poivre.
Préparation : Faire revenir l’ail dans l’huile d’olive, ajouter les fruits de mer et déglacer au vin blanc. Ajouter le riz et cuire en ajoutant graduellement le bouillon de poisson. À la fin de la cuisson, ajouter le persil haché et assaisonner de sel et de poivre.


Vendredi : Poulet Cacciatore
Un second plat rustique et savoureux, typique de la tradition toscane.


Ingrédients : Poulet, tomates en conserve, oignon, carotte, céleri, olives noires, câpres, romarin, vin blanc, huile d’olive, sel, poivre.
Préparation : Faire revenir l’oignon, la carotte et le céleri dans l’huile d’olive. Ajouter le poulet et bien dorer. Déglacer au vin blanc, puis ajouter les tomates, les olives, les câpres et le romarin. Laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit tendre. Saler et poivrer.

Samedi : Margherita Pizza
Le symbole de la cuisine italienne, aimée dans le monde entier.

Ingrédients : Pâte à pizza, tomates en conserve, mozzarella de bufflonne, basilic frais, huile d’olive extra vierge, sel.
Préparation : Abaisser la pâte et la garnir de tomates concassées, de tranches de mozzarella et de feuilles de basilic. Arroser d’huile d’olive et d’une pincée de sel. Cuire au four chaud jusqu’à ce que la pizza soit dorée et croustillante.


Dimanche : Tiramisu
Un dessert classique pour terminer la semaine sur une note sucrée.

Ingrédients : Mascarpone, oeufs, sucre, biscuits (Savoiardi), café expresso, cacao en poudre.
Préparation : Préparer une crème avec du mascarpone, des jaunes d’œufs et du sucre. Fouetter les blancs d’œufs et les incorporer à la crème. Tremper les boudoirs dans le café et les recouvrir de crème, saupoudrer de cacao et réfrigérer quelques heures avant de servir.

Ces recettes célèbrent non seulement la mer Méditerranée, mais offrent également une délicieuse façon de profiter du régime méditerranéen, connu pour ses bienfaits pour la santé. Profitez de votre repas et Happy International Mediterranean Sea Day by Dolceterra!