Blu Del Lago – Erborate de lait de brebis
L'Italie produit plus de 600 sortes de fromages différents, mais Blu Del Lago se démarque. En Italie, les collines bourdonnent du bruit des moutons, des bêlements et des baaings.
Alors que la Toscane, pays d'origine de Blu Del Lago, est connue pour ses chèvres et ses bovins, les moutons règnent en maître. Il n'est pas possible de passer une journée en Toscane sans voir un troupeau.Il y a quelques années, les moutons constituaient un élément essentiel de la vie toscane. Les moutons sont la source de viande, de laine et surtout de lait. Des fromages riches et savoureux sont produits à partir de lait de brebis. Ces fromages varient de délicats et sucrés à noisettes et intenses.
Normalement, les moutons paissaient autour de la maison pendant les mois les plus chauds. Mais à la fin de l'automne, ils ont été emmenés dans la Maremme, un endroit proche de la côte méditerranéenne où la brise marine réchauffe les collines. Les bergers guident leurs troupeaux à travers de nombreuses villes, menant un véritable mode de vie nomade. Au printemps, ils rentrent chez eux et recommencent le cycle.
Cette migration saisonnière est appelée tranzumanza , ce qui signifie « traverser la terre ».
Aujourd'hui, il n'y a presque rien de comparable à la tranzumanza , car lorsque l'Italie était assiégée par des batailles, les bergers se retiraient pour ne pas aller au loin pour nourrir leurs moutons. Ainsi, la tradition du pâturage a progressivement diminué, tout comme les anciennes méthodes de fabrication du fromage.
Heureusement, les anciennes méthodes de fabrication du fromage en Italie et dans le monde ont récemment été relancées. C'est grâce à la DOP (destination d'origine protégée) que l'on doit la relance de la fabrication du fromage. Le DOP et d’autres consortiums alimentaires italiens accordent désormais une valeur renouvelée au lieu et à la manière dont les fromages authentiques sont fabriqués.
Chaque étape du processus, depuis comment et où paissent les moutons jusqu'à la durée de vieillissement du fromage, fait la différence dans la saveur de chaque fromage. Chez Dolceterra, nous sommes heureux de soutenir le renouveau de la tradition. C'est pourquoi nous vous proposons l'un des meilleurs fromages jamais fabriqués en Italie : le Blu Del Lago.
Des collations autonomes aux desserts en passant par les accompagnements alimentaires, le fromage est l'une des pierres angulaires des plats italiens. Le fromage n’est plus seulement destiné aux Italiens d’aujourd’hui, mais aussi aux gens du monde entier.
À propos du fromage Blu Del Lago
Même si vous n'avez jamais goûté de fromage auparavant, Blu Del Lago vous donnera envie de toujours manger du fromage. Blu Del Lago est un fromage produit à partir de lait cru de brebis biologique. Il est préparé en ajoutant des moisissures à pénicillium au caillé pour relancer la période de vieillissement. La croûte est percée d'épingles, ce qui donne une pâte marbrée de stries bleu-gris-vert à la texture crémeuse. Après avoir décousu, vous serez accueilli par une couleur jaune paille et lorsque vous la trancherez avec un couteau, la pâte bleu-gris-vert se dévoilera et vous couvrira d'un arôme intense et agréable.
L'arôme et la saveur du Blu Del Lago sont intenses car il est vieilli pendant deux mois dans des feuilles de vigne. L'arôme et le goût agréable de ce fromage ne peuvent être trompés car il est unique.
Il est marbré dans du lait de brebis biologique pour garantir la reproduction d'arômes qui ravissent l'odorat de chacun. Les trous disséminés dans le fromage sont le résultat des épingles utilisées pour assurer une bonne circulation de la saveur et de l'arôme.
Si vous n'aimez pas jeter la croûte de votre fromage, vous pouvez manger la croûte du Blu Del Lago. La croûte est particulièrement savoureuse. La pâte ivoire et crémeuse Blu Del Lago contient un pourcentage élevé d'humidité qui compense son goût épicé et une finale étonnamment douce.
Comment manger du Blu Del Lago ?
Vous pouvez manger du Blu Del Lago seul en le tranchant finement avec un couteau bien aiguisé. Si vous êtes sur votre canapé en train de vous détendre ou au bord d'une piscine, vous pouvez déguster ce fromage avec un vin. Vous pouvez devenir complètement italien en associant votre fromage à des vins italiens comme le Moscato ou le passito ou à des vins blancs doux comme le Sauvignon ou le Gewurztraminer.
Si vous aimez les fruits, vous pouvez également l'associer à un chutney de fruits servi en bouchée. Il est bon de toujours se rendre heureux et c’est l’une des façons de rester heureux. Lorsque l'arôme du Blu Del Lago est combiné à son goût agréable, accompagné de chutneys de vin et de fruits, vous vous sentirez au sommet du monde. Vous pouvez également rendre votre week-end passionnant en réunissant vos amis au même endroit et en leur servant un Blu Del Lago joliment tranché accompagné de vin rouge ou blanc. La même chose peut également être faite à un membre de votre famille pour le rendre également heureux.
Si vous voulez vraiment profiter du goût agréable du fromage italien au lait de brebis, Blu Del Lago vous offre tout ce que vous attendez d'un fromage. Tenez votre couteau, prenez le fromage Blu Del Lago, coupez-le finement et voyagez dans le monde merveilleux du fromage.
Vous n'avez pas besoin de quitter le confort de votre maison pour commander ce fromage. Passez simplement une commande et Dolceterra l’enverra à votre porte.
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