Piadina italienne originale – Dolceterra CLASSICA

La Sfogliatissima est la piadina douce et moelleuse, avec tout le goût et la saveur authentique de la tradition romagnole. Conditionnement : 350 g (25 cm) - 3 Piadine

La piadina est un pain plat traditionnel de la région historique italienne de la Romagne.

Traditionnellement, la piadina est composée de farine, d'eau, de sel et d'une petite quantité de saindoux (strutto en italien). Pour une recette végétarienne, le saindoux peut être remplacé par de l'huile d'olive ou de la margarine. Au fil des siècles, d'une simple alternative au pain, la piadina est devenue un symbole emblématique de la Romagne et un produit très populaire. De nos jours, on peut le déguster dans des établissements spéciaux appelés Piadinerie (pluriel de Piadineria), que l'on trouve également dans les grandes villes du nord de l'Italie en dehors de la région Romagne.

La piadina peut être servie comme une sorte de pain pour accompagner les repas, mais elle est plus communément dégustée pliée en deux et remplie de divers fromages, de charcuterie ou de légumes rôtis. L'une des garnitures les plus populaires est le Squacquerone (un fromage frais bénéficiant d'une appellation d'origine protégée de Romagne), le prosciutto crudo (jambon sec) et la roquette (roquette).

Ayant grandi dans la province de Vérone, je n'ai découvert la piadina qu'au cours d'un voyage d'été de ma famille dans la station balnéaire de l'Adriatique en Émilie-Romagne, une destination prisée des touristes italiens et nord-européens à la recherche de longues plages de sable fin, peu profondes. Eaux méditerranéennes, cuisine délicieuse et vie nocturne passionnante.

Je me souviens avoir essayé ma première piadina dans un petit parc à thème, à Rimini. Il était rempli de prosciutto crudo, et pour moi, c'était une révélation bienvenue : l'un des premiers types de plats régionaux italiens que j'ai découvert par la suite !