Câpres calabraises au sel
Frais d'expédition aux États-Unis
Nous avons deux types de produits à expédier. Articles simples et articles de soins spéciaux (alcool et charcuterie).
| ARTICLES SIMPLES : Prix du colis | Frais d'expédition $ |
| 0 - 99 $ | 14 $ |
| 99,01 et plus $ | Gratuit |
| ARTICLES DE SOINS SPÉCIAUX (alcool, charcuterie et gros articles) | |
| Poids du colis | Frais d'expédition $ |
| 0 - 1kg | 16$ |
| 1,1 à 2 kg | 19$ |
| 2,1 à 3 kg | 21 $ |
| 3,1 - 3,99 kg | 35 $ |
| 4 à 6,99 kg | 45 $ |
| 7 kg et plus | Gratuit |
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- Inventaire sur le chemin
Baies de câpres au sel. Prêtes à l'emploi, ces baies de câpres de taille moyenne conservent leur texture charnue malgré leur conservation dans l'huile. Idéales pour les salades de riz et pour parfumer le poisson cuit au four ou grillé. Parfaites en apéritif.
160 grammes
câpres de Pantelleria
Peut-être que tout le monde ne le sait pas...
Le câprier (Capparis spinosa L.) est une plante caractéristique de la flore méditerranéenne. Il pousse généralement sur les vieux murs, dans les fissures des rochers et sur les sols pierreux, notamment en bord de mer. Sa base est ligneuse et ses branches herbacées poussent à son sommet.
Sa hauteur peut varier de 30 à 50 cm ; ses feuilles succulentes, ovales et vert foncé, ainsi que ses magnifiques fleurs blanc rosé aux délicates nuances violettes, sont remarquables. Son fruit est en fait une baie remplie de graines noires.
La plante commence à fleurir entre fin mai et début septembre, période à laquelle les boutons floraux non ouverts sont récoltés. Les boutons doivent être cueillis le plus tôt possible, avant la floraison : ils sont petits, fermes et verts, et leur goût est très prononcé. Les cultivateurs doivent travailler sur la même plante tous les 8 à 10 jours, selon la saison, et récolter les câpres à la main. C'est un travail minutieux, car ils doivent se pencher sur la plante dans des conditions de chaleur intense.
Les câpres de Pantelleria sont conservées dans du sel et utilisées de multiples façons pour préparer des entrées et des plats principaux, des sauces et des condiments. Cuisiner avec des câpres est très simple : il suffit de prélever la quantité nécessaire, de les rincer à l'eau courante pour éliminer le sel de salaison. Pour atténuer encore leur salinité, vous pouvez les laisser tremper dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient à la hauteur du plat que vous préparez, après quoi elles sont prêtes à être utilisées.
Si les câpres que vous avez achetées étaient conditionnées en sachet, transférez-les dans un bocal en verre et fermez-le avec un couvercle à vis. Cela évitera la perte d'humidité et le dessèchement. Ainsi conservées, les câpres peuvent se conserver des années tout en conservant leurs excellentes propriétés organoleptiques.
Évitez toujours d'acheter des câpres conservées au vinaigre ou dans une saumure vinaigrée, car le sel est le meilleur conservateur, car il préserve leurs propriétés au fil du temps. Si vous avez choisi un conservateur plus agressif comme le vinaigre, il y a sûrement une raison, non ?
