7 italienische Rezepte für eine Woche Mittelmeerdiät: Feiern Sie das Mittelmeer

Am 8. Juli feiern wir den Internationalen Tag des Mittelmeers – eine perfekte Gelegenheit, die Vielfalt der italienischen Küche zu entdecken, die für ihre frischen und gesunden Zutaten bekannt ist. Die mediterrane Ernährung, bekannt für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften, ist ein Fest authentischer Aromen und jahrhundertealter Traditionen. Anlässlich dieses besonderen Tages präsentieren wir sieben italienische Rezepte – eines für jeden Wochentag – für eine kulinarische Reise durch das Mittelmeer.

Montag: Caprese-Salat

Beginnen Sie die Woche mit einem klassischen italienischen Gericht, frisch und leicht.

• Zutaten: Reife Tomaten, Büffelmozzarella, frisches Basilikum, natives Olivenöl extra , Salz, Pfeffer.
• Zubereitung: Tomaten und Mozzarella abwechselnd in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Frische Basilikumblätter darüber streuen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Sofort servieren.

Dienstag: Pasta mit Pesto Genovese

Ein typisch ligurisches Gericht, einfach und doch voller Geschmack.

• Zutaten: Frisches Basilikum, Pinienkerne, Parmesankäse , Knoblauch, natives Olivenöl extra, Salz, Nudeln (vorzugsweise Trofie oder Linguine).
• Zubereitung: Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl glatt pürieren. Die Pasta bissfest kochen und mit dem Pesto vermengen. Mit etwas Parmesan servieren.

Mittwoch: Minestrone

Ein nahrhaftes und wohltuendes Gericht, reich an frischem Gemüse.

• Zutaten: Bohnen, Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Zwiebeln, Sellerie, Kohl, Basilikum, Pesto Genovese , Olivenöl, Salz, Pfeffer.
• Zubereitung: Das gehackte Gemüse in kochendem Salzwasser weich kochen. Das Pesto Genovese hinzufügen und gut vermischen. Heiß mit etwas Olivenöl servieren.

Donnerstag: Meeresfrüchte-Risotto

Ein köstliches Gericht, das die Aromen des Meeres feiert.

• Zutaten: Carnaroli-Reis , gemischte Meeresfrüchte (Muscheln, Miesmuscheln, Garnelen, Tintenfisch), Knoblauch, Petersilie, Weißwein, Fischbrühe, Olivenöl, Salz, Pfeffer.
• Zubereitung: Knoblauch in Olivenöl anbraten, Meeresfrüchte dazugeben und mit Weißwein ablöschen. Reis dazugeben und unter allmählicher Zugabe der Fischbrühe garen. Zum Schluss gehackte Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Freitag: Chicken Cacciatore

Ein rustikaler und schmackhafter zweiter Gang, typisch für die toskanische Tradition.

• Zutaten: Hähnchen, Tomaten aus der Dose, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, schwarze Oliven, Kapern , Rosmarin, Weißwein, Olivenöl, Salz, Pfeffer.
• Zubereitung: Zwiebel, Karotte und Sellerie in Olivenöl anbraten. Hähnchen dazugeben und anbraten. Mit Weißwein ablöschen, Tomaten, Oliven, Kapern und Rosmarin dazugeben. Köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Samstag: Pizza Margherita

Das Symbol der italienischen Küche, auf der ganzen Welt beliebt.

• Zutaten: Pizzateig, Tomaten aus der Dose , Büffelmozzarella, frisches Basilikum, natives Olivenöl extra, Salz.
• Zubereitung: Den Teig ausrollen und mit gehackten Tomaten, Mozzarellascheiben und Basilikumblättern belegen. Mit Olivenöl beträufeln und mit einer Prise Salz bestreuen. Im heißen Ofen backen, bis die Pizza goldbraun und knusprig ist.

Sonntag: Tiramisu

Ein klassisches Dessert für einen süßen Wochenausklang.

• Zutaten: Mascarpone, Eier, Zucker, Löffelbiskuits (Savoiardi) , Espresso, Kakaopulver.
• Zubereitung: Aus Mascarpone, Eigelb und Zucker eine Creme herstellen. Eiweiß steif schlagen und unter die Creme heben. Löffelbiskuits in Kaffee tauchen und mit der Creme bestreichen. Mit Kakaopulver bestäuben und vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Diese Rezepte zelebrieren nicht nur das Mittelmeer, sondern bieten auch eine köstliche Möglichkeit, die für ihre gesundheitsfördernde Wirkung bekannte mediterrane Ernährung zu genießen. Guten Appetit und einen schönen Internationalen Tag des Mittelmeers von Dolceterra!