Mandelpaste: Was es ist, Kuriositäten und Tipps

Mandelpaste ist eine häufige Zutat in vielen traditionellen italienischen Gerichten, insbesondere in einigen der besten typischen Produkte Siziliens . Sie ist unglaublich vielseitig, wird aber von Köchen auf der ganzen Welt oft übersehen.

Wir helfen Ihnen zu verstehen, was es ist und wie viele Verwendungsmöglichkeiten es für Mandelpaste gibt!

Falls Sie sich fragen , was Mandelpaste ist : Sie wird aus Mandeln, Zucker, Mandelextrakt und Maissirup oder Glukose hergestellt. Das war’s: Die Zutaten für Mandelpaste sind ganz einfach. Sie können sie selbst herstellen oder im Supermarkt kaufen. Wenn Sie sich für den Kauf entscheiden, prüfen Sie jedoch vorher das Etikett. Verschiedene Hersteller variieren die Menge an Nüssen und Zucker in der Mischung. Dies beeinflusst den Geschmack und das Endprodukt.

Wofür wird Mandelpaste verwendet?

Mandelpaste wird unter anderem als Füllung für verschiedene Gebäcksorten verwendet , beispielsweise für Bear Claws (ein absoluter Favorit in den USA) und alle Arten italienischen Gebäcks. Weltweit wird sie vielseitig eingesetzt. In Italien wird sie besonders gerne zur Herstellung von Pignoli verwendet. Das sind weiche, mit Pinienkernen überzogene Kekse. Sie ist auch in unseren Amarena-Keksen enthalten – einen Versuch wert! In Frankreich wird Mandelpaste außerdem als Füllung für Croissants verwendet – das ist sehr beliebt – und in der Galette des Rois, einer jährlichen Spezialität.

Schweden ist eine Leidenschaft für Mandelpaste : Sie wird in Keksen, Muffins und Brötchen verwendet. Sie ist auch eine wichtige Zutat in der Faschings-Semla. Natürlich haben Sie sie wahrscheinlich schon einmal so probiert, wie die Finnen sie mögen: als Füllung in Pralinen.

Mandelpaste vs. Marzipan

Es ist zu beachten, dass Marzipan und Mandelpaste zwar ähnlich aussehen, sich aber dennoch unterscheiden. Wenn Sie beispielsweise Marzipan und Mandelpaste vergleichen , hängt es von Ihrem Ziel ab. Die Zutaten in Marzipan sind gröber als in Marzipan. Dadurch ist Marzipan süßer. Darüber hinaus wird Marzipan auch als Zutat in Gebäck oder als Füllung für süße Leckereien verwendet. Marzipan hat eine festere Form und wird für Kuchen und zum Formen verwendet.

Marzipan kann man pur essen, Marzipan hingegen nicht . Marzipan ist jedoch die Hauptzutat im Marzipan!

Mandelpaste aufbewahren

Dank der Zutaten aus Mandelpaste und der sorgfältigen Zubereitung durch Experten hält sie sich lange in Ihrem Schrank. Da es sich jedoch um eine Paste handelt, verliert sie nach dem Öffnen der Packung an Feuchtigkeit. Das beeinträchtigt Geschmack und Konsistenz. Um dies zu vermeiden, wickeln Sie die Paste am besten ein, geben Sie sie in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie im Kühlschrank. So bleibt sie wochenlang frisch und verwendbar. Ihre Herausforderung besteht darin, sie nicht so lange zu verwenden!

Es ist auch möglich, Mandelpaste einzufrieren . Dadurch ist sie monatelang haltbar.

Ein wenig Geschichte

Obwohl Mandelpaste mit Italien in Verbindung gebracht wird, geht man davon aus, dass sie bereits im 3. Jahrhundert v. Chr. entstand! Es gibt Hinweise darauf, dass sie aus arabischen Ländern nach Sizilien gebracht wurde. Sie waren für die Verbreitung zahlreicher anderer würziger exotischer Gerichte im Westen verantwortlich. Natürlich brachten die Araber sie erst im 11. Jahrhundert nach Sizilien; viele Jahre lang blieb sie ein indisch-persisches Geheimnis.

Zusammenfassung

Jetzt wissen Sie, was Mandelpaste ist und dass es viele Verwendungsmöglichkeiten für Mandelpaste gibt . Und was noch wichtiger ist: Sie wissen, wie wichtig sie in der traditionellen sizilianischen Küche ist und wie Sie authentische Produkte direkt bei uns kaufen können.

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