Sizilianisches Essen: Eine kulinarische Reise in den Süden Italiens

Wenn man über Italien spricht, kann man die Lebensfreude der Italiener, ihre Liebe zu gutem Essen und atemberaubenden Landschaften nicht unerwähnt lassen.

Ein Teil des Landes wird jedoch oft übersehen, sollte aber unbedingt erlebt werden: Sizilien. Die Insel liegt südlich der italienischen Halbinsel und ist durch die schmale Straße von Messina vom Festland getrennt. Nachdem sie 1861 Teil des Königreichs Italien wurde, lässt sie sich am besten als autonome Region Italiens beschreiben. Aufgrund ihrer langen Geschichte werden Sie feststellen, dass sizilianisches Essen anders, aber dennoch genauso fantastisch ist wie die traditionelle italienische Küche. Natürlich lernt man authentisches sizilianisches Essen am besten in einem Restaurant vor Ort kennen, aber wenn das nicht möglich ist, können Sie das beste Essen Siziliens auch zu Hause nachkochen. Probieren Sie einfach die perfekte Pasta alla Norma im Sugo Norma von Dolceterra.

Dies ist nur eine von vielen Möglichkeiten, die sizilianische Küche in Ihr Zuhause zu bringen.

Was ist traditionelles sizilianisches Essen?

Sizilien ist bekannt für seinen Ätna, den höchsten und aktivsten Vulkan Europas. Er bricht seit über 500.000 Jahren aus (wenn auch nicht ununterbrochen). Dies hat zu einem einzigartigen und überraschend fruchtbaren Boden auf der Insel geführt: Gemüse und Wein gedeihen dort hervorragend. Natürlich trägt auch die mediterrane Sonne dazu bei.

Das Land schafft die Küche Siziliens . Dieser Ansatz war im 19. Jahrhundert die einzig praktikable Option und stellte sicher, dass alle Speisen mit frischen Zutaten aus der Region zubereitet wurden.

Sizilianische Küche besteht hauptsächlich aus Fisch, Hülsenfrüchten und Getreide. All diese Produkte sind in der Region reichlich vorhanden. Ein besonders beliebtes Gemüse ist die Aubergine. Es gibt auch eine Reihe von Rezepten mit Artischocken, Brokkoli, Blumenkohl, Paprika und sogar Zucchini.

Wenn es um Desserts geht, ist sizilianisches Essen kaum zu übertreffen. Zitronen und Orangen sind neben Pistazien eine häufige Zutat. Siziliens Essen enthält auch Oliven und Kapern, die nicht lokal sind, sondern von den Griechen eingeführt wurden.

Aber das ist noch nicht alles! Sizilien ist auch für einige seiner Käsesorten berühmt. Man muss sie unbedingt probieren, um sie zu glauben. Einer der bekanntesten ist der Caciocavallo-Käse, der jung gegessen werden kann und aus Kuhmilch hergestellt wird. Ricotta ist vielleicht der bekannteste und möglicherweise am häufigsten verwendete Käse, obwohl Sie vielleicht auch schon von Ragusano Dop, Vastedda Valle Del Belice oder Piacentinu Ennese gehört haben.

Berühmte sizilianische Gerichte
Wenn Sie noch keinen Hunger verspüren, werden Sie ihn bekommen, wenn Sie über einige der gängigsten und berühmtesten sizilianischen Gerichte lesen:

• Arancini

Dies ist ein traditioneller sizilianischer Snack. Es handelt sich um cremigen Risottoreis, der mit Paniermehl paniert und goldbraun frittiert wird. Er ist in ganz Sizilien weit verbreitet und schmeckt zu jeder Zeit fantastisch als Snack.

• Caponata

Dieses Gericht steht auf Speisekarten in ganz Europa und darüber hinaus. Es wird mit Auberginen, Pinienkernen und Rosinen zubereitet, die Hauptzutat ist jedoch reichlich Essig. Mit Tomaten, Zwiebeln, Sellerie, Kapern und Oliven wird die Mischung zu einem Eintopf.

• Busiate al pesto Trapanese

Dieses Gericht stammt ursprünglich aus Norditalien und wird mit Pesto zubereitet. Es gibt jedoch auch eine sizilianische Variante, die man unbedingt probieren sollte. Die Sizilianer kombinieren Mandeln, Tomaten, Basilikum, Knoblauch und etwas Pecorino-Käse zu einer Sauce und geben diese zu Busiate-Nudeln.

• Pasta alla Norma

Dieses Gericht ist vor allem an der Ostküste Siziliens zu finden und ist vielleicht das berühmteste sizilianische Pastagericht. Es enthält lokale Tomaten, Knoblauch, Basilikum, Auberginen und Ricotta. Die Einheimischen betrachten es als Meisterwerk.

• Involtini di pesce spada

Im Grunde handelt es sich um Schwertfischröllchen. Sie bestehen aus fein geschnittenem Schwertfisch, der mit Kapern, Rosinen, Oliven, Pinienkernen und einem Spritzer Zitrone bedeckt ist. Dieses einfache Vergnügen wird dann gerollt und auf einen Spieß gesteckt, um gebacken, gegrillt oder sogar gebraten zu werden.

Zusammenfassung

Eines ist sicher: Sizilianisches Essen ist voller Geschmack, duftet fantastisch und muss mindestens einmal im Leben probiert werden. Sie können Sizilien besuchen oder die traditionellen Rezepte zu Hause nachkochen. Alles, was Sie tun müssen, ist, sich für einen sizilianischen Abend zu entscheiden.

Es könnte das Beste sein, was Sie jemals tun!