Dobbiaco Mild Cow&

Toblacher milder Kuhmilchkäse

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Der Toblacher Milde Kuhmilchkäse ist ein Vollfettkäse aus roher Bio-Kuhmilch aus Südtirol, Italien. Der Käse ist nach der Bergregion Toblach benannt, wird aber auch in anderen Teilen der Region hergestellt. Er hat eine längliche, quadratische Form und ist, wie andere Bergkäse auch, süß und aromatisch.

Die Rinde des milden Toblacher Kuhmilchkäses ist dünn und hat eine tiefe Strohfarbe. Die Farbe des Teigs ist im Winter hellstrohfarben und im Sommer dunkler. Der elastische Teig ist mit verstreuten Löchern versehen. Der Geschmack des Käses ist lang, süß und cremig, während sein Nachgeschmack buttrig mit starken Holz- und Heunoten ist.

Der milde Toblacher Kuhmilchkäse eignet sich hervorragend zum Kochen, insbesondere nach alten Rezepten gebraten, und wird Ihren Gaumen begeistern. Genießen Sie ihn mit Weißwein und Kürbis-Chutney. Diesen Käse sollten Sie unbedingt probieren.

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