Bio-Modeneser Weißer Parmigiano Reggiano „Vacche Bianche“
- Geringer Lagerbestand – 6 Artikel übrig
- Inventar auf dem Weg
Slow Food Presidio. Ein 3 Jahre dauernder Reifungsprozess, um einen Käse ohne Konkurrenz herzustellen. Laktosefrei, reich an Histamin.
Wie bei vielen Molekülen im Körper ist auch bei Histamin ein Gleichgewicht erforderlich . Ein ausgeglichener Histaminspiegel hilft bei der Kontrolle von Schmerz, Glücksgefühl, Appetit, Stimmung, Gedächtnis, Blutdruck, Motivation, Schlaf-Wach-Rhythmus und vielem mehr .
Die Weiße Modeneser Kuh war bis in die 50er Jahre in der Provinz Modena weit verbreitet, wurde jedoch durch „produktivere“ Rinderrassen ersetzt und ist nun zusammen mit einem Teil unserer landwirtschaftlichen Kultur vom Aussterben bedroht.
Es ist Bio-Milch bietet ein optimales Gleichgewicht zwischen Milch und Protein und eine hohe Frequenz des B-Gens von K-Kaseinen, was ihre Milchqualitäten verbessert.
Wir lassen den Käse 22 Monate reifen, wodurch sich seine Struktur verändert und er seinen sensorischen Höhepunkt erreicht, mit einer erhöhten Präsenz von Tyrosinkörnchen, einer angenehmen Säure und einer unerwarteten Süße .
Parmigiano Reggiano PDO from Caseificio Rosola in Zocca, in the Modena Apennines (dairy no. 1026), which has made Parmigiano Reggiano from the milk of the White Modenese cow (Bianca Modenese) since 2005. Aged over 20 months.
Ingredients: Raw cow's milk (Bianca Modenese breed), salt, rennet.
Contains: milk.
Nutrition Facts
| Amount per servingCalories | 110 |
|---|---|
| % Daily Value* | |
| Total Fat 8g | 10% |
| Saturated Fat 6g | 30% |
| Trans Fat 0g | |
| Cholesterol 25mg | 8% |
| Sodium 180mg | 8% |
| Total Carbohydrate 0g | 0% |
| Dietary Fiber 0g | 0% |
| Total Sugars 0g | |
| Includes 0g Added Sugars | 0% |
| Protein 9g | |
| Vitamin D 0.1mcg | 0% |
| Calcium 320mg | 25% |
| Iron 0.1mg | 0% |
| Potassium 30mg | 0% |
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Keep refrigerated at 36–43 °F (2–6 °C). Once cut, wrap tightly in plastic wrap.
Caseificio Rosola di Zocca
Via Rosola 1083, 41059 Zocca (MO), Emilia-Romagna, Italy
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| Gewicht des Pakets | Versandkosten $ USD | Versandkosten £ | Versandkosten $ USD |
| 0 - 2 kg | 19 $ | 19£ | 23 $ |
| 2,1 - 3 kg | 21 $ | 21£ | 26 $ |
| 3,1 - 4 kg | 35 $ | 35£ | 42 $ |
| 4,1 - 8 kg | 45 $ | 45£ | 54 $ |
| 8,1 kg und höher | Frei | Frei | Frei |