Gegrillte Lampascioni

Gegrillte Lampascioni

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Seit einigen Jahren übergeben die Bauern des Salento in Apulien ihr Gemüse gerne den Brüdern Muscella, den Gründern des Konservenherstellers Sapori del Salento (Geschmäcker des Salento), als Anerkennung für ihren Beitrag zur Produktivität dieser wenig bekannten und an natürlichen Ressourcen reichen Region.

Die Lampascioni, schalottenartige Zwiebeln der wilden Hyazinthe, die in ganz Apulien in Hülle und Fülle wächst, sind eine der begehrtesten Delikatessen dieser Region. Sie können einen bitteren Geschmack haben, aber die Lampascioni von Sapori del Salento bilden eine Ausnahme: knackig, herzhaft, weich und rund, mit einem außergewöhnlich feinen Nachgeschmack von Mandeln. Sobald sie vollreif sind, werden sie von Hand gepflückt, sofort geschält und gesäubert, gegrillt und in Gläser mit Olivenöl gefüllt.

Köstlich als Vorspeise, sind sie auch warm serviert eine ideale Beilage zu Fleisch und gedünstetem Fisch.

As part of an antipasto or with an aperitivo · As a side dish · Added to recipes that need an extra touch

Ingredients: Lampascioni (wild hyacinth bulbs) (72%), extra virgin olive oil (26%), capers, chili pepper, salt, white wine vinegar.

Nutrition Facts

about 8 servings per container
Serving size1 oz (28g) drained
Amount per servingCalories35
% Daily Value*
Total Fat 2.5g 3%
Saturated Fat 0.5g 3%
Trans Fat 0g
Cholesterol 0mg 0%
Sodium 100mg 4%
Total Carbohydrate 2g 1%
Dietary Fiber 0g 0%
Total Sugars 1g
Includes 0g Added Sugars0%
Protein 0g
Vitamin D 0mcg0%
Calcium 0mg0%
Iron 0.1mg0%
Potassium 30mg0%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Store in a cool, dry place away from heat and direct light.

Az. Agr. De Carlo S.a.s.
Via XXIV Maggio 54/B, 70020 Bitritto (BA), Puglia, Italy

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