Feigen Mostarda
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Eines der Dinge, die ich an meinem Job am meisten liebe, ist die Freude, fantastische Käsesorten, weniger bekannte Weine und köstliche neue Gerichte zu entdecken. Die Welt des Essens und Trinkens hat so viel zu bieten, und wenn ich das Glück habe, etwas Wunderbares zu finden, kann ich es mit Ihnen teilen. Vor einigen Jahren stieß ich in Mantua in der Region Emilia Romagna im äußersten Norden Italiens auf Mostarda. Obwohl der Name an Senf erinnert, ist dieses würzig-süße Gewürz weit entfernt von den Senfsorten, die wir kennen. Mostarda wird ganz einfach aus kandierten, in Zucker eingelegten Früchten der Region und einem Hauch Senfkörnern oder Senföl hergestellt, um ihr eine pikante Note zu verleihen.
Ich habe Mostarda aus Birnen, Feigen, Kiwi, roten Zwiebeln, Orangen, Äpfeln, Pflaumen, Erdbeeren und sogar dünn geschnittenen Wassermelonenschalen genossen. Jede Frucht, oder manchmal auch jedes Gemüse, verleiht ihr ihren eigenen Charakter, Geschmack und ihre eigene Textur. Und obwohl die Zutaten einfach sind, ist das Endergebnis es nicht! Erdige Aromen vermischen sich mit der Süße der Früchte, abgerundet durch eine fast wasabiartige Senfnote.
Nehmen Sie ein Glas Mostarda zusammen mit einem italienischen Käse und sehen Sie, wohin es Sie führt!
Zutaten: Feigen (65 %), Zucker, Zitrone, Senfessenz. 120 g.
Serve a spoonful alongside cheese: it pairs especially well with fresh and blue cheeses, burrata and mascarpone, and it is a treat with salame. In the Mantuan tradition, mostarda is also served with boiled and roast meats and cured meats.
Ingredients: Figs 65%, sugar, lemon, mustard essence.
Nutrition Facts
| Amount per servingCalories | 50 |
|---|---|
| % Daily Value* | |
| Total Fat 0g | 0% |
| Saturated Fat 0g | 0% |
| Trans Fat 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 0mg | 0% |
| Total Carbohydrate 13g | 5% |
| Dietary Fiber less than 1g | 4% |
| Total Sugars 12g | |
| Includes 9g Added Sugars | 18% |
| Protein 0g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 10mg | 0% |
| Iron 0.1mg | 0% |
| Potassium 30mg | 0% |
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Once opened, keep refrigerated.
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| 2,1 - 3 kg | 21 $ | 21£ | 26 $ |
| 3,1 - 4 kg | 35 $ | 35£ | 42 $ |
| 4,1 - 8 kg | 45 $ | 45£ | 54 $ |
| 8,1 kg und höher | Frei | Frei | Frei |