Sizilianischer Nero dell'Etna
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Es handelt sich um einen Käse aus Vollmilch. Etwa 15 Tage nach der Herstellung werden die Formen in Most von schwarzen Trauben (vom Ätna) getaucht, wo sie 40 bis 60 Tage ruhen. Er wird normalerweise im September und Oktober hergestellt, wenn der Wein gärt. Er hat eine weiße, kompakte Textur, minimale Löcher und kann eine weiß- bis strohfarbene Farbe haben, mit einem Aroma von Milch und Wein. Der typische vollaromatische Geschmack ist süß und würzig zugleich, vermischt mit einer leichten Weinnote.
Serviervorschlag
Es handelt sich um einen Tafelkäse, der pur oder als Dessert am Ende einer Mahlzeit genossen werden kann.
Nerello dell'Etna from Alcantara Formaggi (Azienda Casearia Camuglia) in Castiglione di Sicilia, in the Alcantara valley at the foot of Mount Etna, made from whole cow's milk from eastern Sicily. About 15 days after making, the wheels are buried in fresh pomace of Etna red grapes for 40 to 60 days; it is made only in September and October, while the wine is fermenting. Aged 60 days.
Ingredients: Cow's milk, rennet, salt. Rind treated with red grape pomace.
Contains: milk.
Nutrition Facts
| Amount per servingCalories | 100 |
|---|---|
| % Daily Value* | |
| Total Fat 8g | 10% |
| Saturated Fat 6g | 30% |
| Trans Fat 0g | |
| Cholesterol 25mg | 8% |
| Sodium 430mg | 19% |
| Total Carbohydrate 1g | 0% |
| Dietary Fiber 0g | 0% |
| Total Sugars 0g | |
| Includes 0g Added Sugars | 0% |
| Protein 7g | |
| Vitamin D 0.2mcg | 0% |
| Calcium 210mg | 15% |
| Iron 0.2mg | 0% |
| Potassium 20mg | 0% |
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Keep refrigerated at 36–43 °F (2–6 °C). Once cut, wrap tightly in plastic wrap.
Azienda Casearia Camuglia S.r.l. (Alcantara Formaggi)
Via Federico II 105, 95012 Castiglione di Sicilia (CT), Sicily, Italy
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| 2,1 - 3 kg | 21 $ | 21£ | 26 $ |
| 3,1 - 4 kg | 35 $ | 35£ | 42 $ |
| 4,1 - 8 kg | 45 $ | 45£ | 54 $ |
| 8,1 kg und höher | Frei | Frei | Frei |
