So verwenden Sie Balsamico-Essig zum Dressing

Traditioneller Balsamico-Essig darf nur in Reggio Emilia und Modena hergestellt werden. Die Herstellung erfolgt nach jahrhundertealten Traditionsmethoden, und jeder Produktionsschritt wird überwacht, um ein zertifiziertes Endprodukt zu gewährleisten. Dieser Essig wird seit Jahrhunderten auf die gleiche Weise hergestellt. Es gibt Hinweise darauf, dass der römische Kaiser Heinrich III. im Jahr 1046 Balsamico-Essig erhielt, als er durch die Region reiste. Kurz gesagt: Wenn Balsamico-Essig für einen Kaiser gut genug ist, dann ist er für jeden gut genug.

Das Originalprodukt wird aus gepressten Trauben hergestellt: Dazu gehören die Schale, die Kerne und sogar die Stiele. Anschließend wird der Wein erhitzt, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist. Anschließend gärt er bis zu drei Wochen lang, bevor er in verschiedenen Fässern reift. Der Reifeprozess dauert mindestens 12 Jahre.

Wie verwendet man Balsamico-Essig am besten?

Bei einem so langwierigen Herstellungsprozess sollte man meinen, Balsamico-Essig sollte nur zu ganz besonderen Anlässen verwendet werden. Traditionell wird er jedoch mit Kräutern und Gewürzen als Balsamico-Essig-Dressing verwendet und passt hervorragend zu verschiedenen Gerichten .

Balsamico-Dressings sind fertig erhältlich. Sie können aber auch selbst experimentieren. Nehmen Sie eine Flasche Balsamico-Öl und geben Sie Ihre bevorzugten Gewürze oder Kräuter hinzu: Probieren Sie die Aromen, bis Sie die perfekte Kombination gefunden haben. Wahrscheinlich haben Sie schon die köstliche Würze genossen, die Balsamico-Dressing jedem Salat verleiht. Es ist eine traditionelle und köstliche Art, jeden Salat aufzupeppen.

Es gibt jedoch noch eine Vielzahl weiterer Verwendungsmöglichkeiten für Balsamico-Essig. Haben Sie zum Beispiel schon einmal über Erdbeeren mit Balsamico-Essig nachgedacht?

Erdbeeren
Geben Sie ein paar Tropfen Balsamico-Essig zu Erdbeeren, Pfirsichen, Feigen und fast jeder anderen Obstsorte. Die säuerlichen und zugleich kräftigen Noten des Essigs ergänzen die süßen Aromen der Früchte überraschend gut. Natürlich brauchen die Erdbeeren noch etwas Sahne (oder sogar Eiscreme), um sie zu verfeinern.

Käse
Alternativ können Sie Balsamico-Dressing und Käse probieren. In diesem Fall bringt der intensive Geschmack des Essigs den Geschmack des Käses zur Geltung. Es passt gut zu den meisten Käsesorten, am besten aber zu kräftigeren Käsesorten wie Gorgonzola und Parmigiano Reggiano.

Beides passt gut zusammen, denn Käse ist fettreich und Essig säurehaltig. Beides regt die Speichelproduktion an, was wiederum das Hungergefühl steigert. So können Sie diese köstliche Kombination länger genießen.

Pizza
Ja, Sie können Ihrer Pizza sogar Balsamico-Dressing hinzufügen, unabhängig von den Belägen. Es verleiht ihr eine natürliche Note und bringt die Aromen der anderen Zutaten zur Geltung. Egal, ob Sie sich für eine einfache Chorizo-Pizza oder eine Pizza mit Ziegenkäse, Apfel und Prosciutto entschieden haben, Balsamico-Dressing ist die perfekte Ergänzung.

Eiscreme
Bleiben wir beim Thema Süße, das unsere Erdbeeren eingeleitet haben: Versuchen Sie, Ihr Lieblingseis mit Balsamico-Dressing zu beträufeln, besonders wenn es eine Fruchtsorte wie Schwarzkirsche oder Pfirsich ist. Sie werden nie wieder in Eissaucen investieren müssen!

Zusammenfassung

Investieren Sie in einen echten Balsamico-Essig und Sie werden sofort verstehen, warum er 12 Jahre reifen sollte. Der Geschmack ist einfach himmlisch. Und das Beste: Sie brauchen nur wenig von dieser Zutat in jedes Gericht und schon verwandeln Sie es. Scheuen Sie sich nicht, ihn mit allem zu probieren.

Natürlich müssen Sie in authentischen, traditionellen Balsamico-Essig investieren, der 12 Jahre lang gereift ist.