Sizilianischer Provolone mit roter Paprika
Die Geschichte der Käseherstellung ist ebenso berühmt wie die Menschheitsgeschichte. Ähnlich wie die Geschichte Italiens erzählt auch die Geschichte des sizilianischen Provolone- Käses eine bemerkenswerte Geschichte menschlichen Einfallsreichtums und Fortschritts. Obwohl sowohl englischer Käse als auch sizilianischer Provolone aus Kuhmilch hergestellt werden, schmeckt Provolone dennoch anders und besser als die englischen Sorten, da die Tiere beider Sorten auf unterschiedlichen Weiden grasen und somit unterschiedlich schmeckende Milch produzieren. Sizilien ist bekannt für seine Milchproduktion von Nutztieren wie Ziegen, Kühen und Schafen. Obwohl es in Sizilien mehr Ziegen als Kühe gibt, werden in Sizilien mehr Käsesorten aus Kuhmilch hergestellt.
Sizilianischer Provolone (Provola) wird beispielsweise aus Vollmilch hergestellt. Dieser Käse wird nach der alten Methode, aber mit modernster Technologie produziert. Mit zunehmendem Alter bekommt er einen würzigen Geschmack. Provolone hat die Form einer Knolle, wird während der Reifung jedoch an einem Band oder einer Schnur aufgehängt, sodass sich oben eine kleine und darunter eine größere Knolle bildet. Je reifer der sizilianische Provolone ist, desto gelber ist seine Rinde. Die Textur des Provolone ist kompakt und löchrig. Diesen in Süditalien hergestellten Käse gibt es seit über tausend Jahren. Sizilianischer Provolone kann süß, würzig, jung (Provolone dolce), geräuchert (Provolone affumato) und salzig (Provolone piccante) sein. Seine Reifezeit reicht von 10 Tagen bis zu einem Jahr.
In Italien dürfte die Liebe zu sizilianischem Käse keine Überraschung sein, denn Käse ist einer der Grundpfeiler einer italienischen Mahlzeit. Ob als Beilage zu anderen Speisen oder pur – Italiener lieben Käse. Er kann zum Beispiel als Topping für Pastagerichte, Pizza oder als Dessert verwendet werden.
Heutzutage ist Käse für Menschen aus aller Welt ein fester Bestandteil ihrer Mahlzeiten. Sizilianischer Käse ist süß und ein Gaumenschmaus. Deshalb ist er sehr gefragt. Wenn Sie Italien besuchen und ein italienisches Käsegeschäft betreten, können Sie sizilianischen Provolone leicht an seiner Größe und seiner birnenähnlichen Form erkennen.
Er ist rauchig, köstlich und wird nach dem gleichen Verfahren wie Caciocavallo hergestellt. Provolone wird an einem Balken aufgehängt, bis er die perfekte Reife erreicht hat. Je nach Reifezeit nimmt er eine gelbe Farbe an. Sie müssen jedoch nicht nach Italien reisen, um diesen vollfetten, halbfesten Käse zu genießen. Bestellen Sie ihn jetzt online bei Dolceterra und lassen Sie ihn sich bequem nach Hause liefern.
Über sizilianisches Provolone (Provola)
Sizilianischen Provolone sollte man unbedingt probieren, besonders diesen mit rotem Pfeffer. Der aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellte sizilianische Provolone reift vier Monate lang. Er ist weich, cremig und lässt sich gut schneiden. Der strohfarbene Käse erhält seine runde Form, wenn er an Bindfaden oder Bast aufgehängt wird. Es gibt ihn in verschiedenen Größen.
Das Beste an Provolone ist, dass er mit Pfeffer verfeinert wird, was ihn zu einem Tafelkäse macht, den man mit Freunden und Familie genießen kann. Tatsächlich ist er perfekt für jeden Anlass. Ob Geburtstagsfeier oder Hochzeit, erwähnen Sie es einfach, dieser Käse ist der perfekte für Ihre Anlässe. Die Herstellung dieses Käses ist hygienisch.
Die rote Paprika wurde dem Käse hinzugefügt, fermentiert und dann in Scheiben geschnitten und von Experten mit einem Holzpaddel bearbeitet, wobei darauf geachtet wurde, dass die gesamte Molke abläuft. Anschließend formte derselbe Experte den dicken Quark von Hand zu einer Birne und verknotete die Enden. Die Käse werden gesalzen und 4 Monate gereift, um ihr würziges Aroma und ihren Duft zu entfalten. Der hochwertige Geschmack des sizilianischen Provolone macht ihn zur Wahl vieler Menschen auf der ganzen Welt. Wenn Sie ein ausgezeichnetes Aroma und einen Geschmack lieben, der Mund und Nase gleichzeitig erfüllt und Ihnen einen hervorragenden Geschmack bietet, ist dies der richtige Käse für Sie.
Wie isst man sizilianischen Provolone?
Provolone ist jung süß und mild, entwickelt aber mit zunehmendem Alter einen würzig-fruchtigen Geschmack. Er schmilzt wunderbar, wenn Sie ihn als Pizzabelag oder in Risotto oder Pasta verwenden. Sie können ihn auch in Scheiben schneiden und mit einem herzhaften Cracker oder mit Honig genießen. Dieser Käse passt auch gut zu Weißweinen wie Bianchi dell' Etna und den mittelkräftigen Sorten Nerello Mascalese oder Nero d'Avola. Sie können sizilianischen Provolone auch mit einem Dessertwein wie Passito di Noto kombinieren.
Wenn Sie schon einmal Käse gegessen haben und noch nie sizilianischen Provolone probiert haben, werden Sie nach dem Probieren alle Käsesorten vergessen, die Sie bisher gegessen haben. Geschmack, Aroma und Aroma dieses Käses werden Ihnen ein unvergessliches Erlebnis bescheren.
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