Petit pain grillé en forme de bagel Friselle : Friselle italienne
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| ARTICLES SIMPLES : Prix du colis | Frais d'expédition $ |
| 0 - 99 $ | 14 $ |
| 99,01 et plus $ | Gratuit |
| ARTICLES DE SOINS SPÉCIAUX (alcool, charcuterie et gros articles) | |
| Poids du colis | Frais d'expédition $ |
| 0 - 1kg | 16$ |
| 1,1 à 2 kg | 19$ |
| 2,1 à 3 kg | 21 $ |
| 3,1 - 3,99 kg | 35 $ |
| 4 à 6,99 kg | 45 $ |
| 7 kg et plus | Gratuit |
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La frisella ( sorte de blé complet ), aussi appelée frisa, apparaît pour la première fois en 1300. Typique des régions du sud de l'Italie comme la Campanie et, plus encore, les Pouilles, sa description littérale est : un petit pain grillé en forme de bagel. Le nom frisella dérive probablement du latin « frendere », qui signifie moudre, couper en petits morceaux. En réalité, la frisella est un aliment friable. Il s'agit d'un biscuit de pain dur, coupé horizontalement en deux puis grillé au four. La pâte, entièrement pétrie à la main, est composée de farine de blé dur, d'eau, de sel et de levure. Elle est ensuite découpée et roulée en une forme rappelant celle du bagel. Après une première cuisson au four à bois, elle est coupée au milieu avec un fil de fer et les deux faces sont à nouveau cuites. Grâce à ce processus de cuisson, les deux faces ont un aspect différent : l'une est poreuse, l'autre compacte.
Paquet : 250 gr x 2 paquets
La frisella est un aliment économique et pauvre, car elle ne contient pratiquement rien. De plus, sans matières grasses, elle est incomparable aux autres crackers ou gressins et idéale pour les régimes. C'est un aliment résistant au temps, car c'est un aliment sec. Il ne se périme pas, car c'est déjà un pain sec et constitue une bonne alternative au pain classique. Traditionnellement, la frisella à base de farine de blé dur était réservée aux familles aisées, tandis que les plus pauvres consommaient la frisella à base d'orge. Aujourd'hui, la frisella est un plat très populaire sur les tables des Pouilles, notamment en été, car c'est un aliment léger et frais qui se marie parfaitement avec les produits de la région et qui est typique de la saison.
Pour une dégustation optimale, faites-la tremper dans de l'eau froide pendant une durée qui dépend du goût de chacun et de l'épaisseur de la pâte cuite (autrefois, dans les Pouilles, on plongeait les friselles directement dans l'eau de mer, puis on les assaisonnait). Assaisonnez-les ensuite de tomates fraîches, d'origan, de sel et d'un filet d'huile d'olive vierge extra. La friselle est un aliment pauvre, mais sa saveur est incomparable.
