Pecorino vieilli de Toscane : Il Vessillo

Le Pecorino toscan est un fromage italien au lait de brebis caillé entre 33 et 38 °C, avec ajout de présure végétale ou de présure de veau. Affiné 3 mois, le Pecorino toscan présente une forme cylindrique, une surface plane et un bord légèrement convexe.

Ce fromage est compact et moelleux à la coupe. Le Pecorino toscan se caractérise par sa croûte jaune, blanche et légèrement paille. Ce fromage est réputé et est produit exclusivement en Toscane, ainsi que dans certaines communes d'Ombrie et du Latium.

Le Pecorino toscan est le Pecorino le plus vendu car il est doux, nutritif et sain. Ce fromage peut être râpé ou consommé nature. Il peut également être accompagné de fruits et de miel. Pour en profiter pleinement, dégustez-le avec des vins comme le Chianti ou le Sangiovese. Vous pouvez également le déguster avec vos recettes préférées, des légumes, des salades ou des pâtes.

CONSERVATION : Conserver la meule entière dans un endroit frais et sec. Une fois coupée, conserver le fromage entre 0 °C et 4 °C, enveloppé dans du papier alimentaire ou un tissu en fibres naturelles.

INGRÉDIENTS : LAIT de brebis pasteurisé, sel, présure, ferments lactiques. En surface : huile de colza.
Croûte non comestible.