Acetaia Malpighi - Vinaigre Balsamique Traditionnel 50+ Ans

Agé de plus de 50 ans ! Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène Malpighi est obtenu à partir de moûts de raisin broyés qui sont cuits, vieillis par une lente acétification, dérivant d'une fermentation naturelle et d'une concentration progressive, et par un long vieillissement dans une série de petits fûts de différentes essences de bois, sans ajout de substances aromatiques. Il est d'une couleur sombre riche et brillante, sa DENSITÉ caractéristique se manifeste dans son siruposité correcte, douce et fluide.

Il présente un BOQUET caractéristique et complexe, pénétrant, avec une acidité évidente, mais agréable et équilibrée. Sa SAVEUR traditionnelle et inimitable est un équilibre délicat entre aigre-doux, corsé et sapide avec des nuances veloutées. Goûtez ce vinaigre balsamique familial de Modène âgé de 50 ans, et vous penserez être arrivé aux portes du paradis balsamique.

Il n'y a que 100 bouteilles produites chaque année et nous avons assuré un petit pourcentage de l'approvisionnement de cette année.

Chaque bouteille est protégée dans une boîte en bois qui comprend un livret décrivant le processus de fabrication du balsamique, une carte signée du producteur avec un numéro de lot pour chaque bouteille et un compte-gouttes en verre soufflé à la bouche pour servir ce vinaigre au goût le plus précieux et le plus extraordinaire. Ce vinaigre balsamique bien vieilli a une viscosité luxueusement épaisse avec une couleur riche et sombre veloutée. Dès la première dégustation, vous découvrirez que les saveurs sont aussi mystérieuses et complexes que l'étaient les fûts utilisés dans le processus de vieillissement.

Essayez ce vinaigre balsamique en accompagnement de légumes, arrosé de viandes, de poisson, de canard, de gibier, d'oiseaux sauvages, de glaces, de baies, de fruits ou savouré comme digestif après le dîner.