Mostarda à l'Orange
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L’une des choses que j’aime le plus dans mon travail est la joie de découvrir des fromages étonnants, des vins peu connus et de délicieux nouveaux plats. Le monde de la nourriture et des boissons a tellement à offrir et lorsque j'ai la chance de trouver quelque chose de merveilleux, je peux le partager avec vous. Il y a plusieurs années, à Mantoue, dans la région d'Émilie-Romagne, à l'extrême nord de l'Italie, je suis tombé sur la mostarda. Bien que le nom puisse évoquer la moutarde, ce condiment épicé-sucré est loin des moutardes que l’on connaît. La mostarda est préparée très simplement, à partir de fruits locaux confits conservés dans du sucre et d'une touche de graines de moutarde ou d'huile de moutarde pour lui donner un punch piquant.
J'ai apprécié la mostarda à base de poires, de figues, de kiwi, d'oignon rouge, d'orange, de pommes, de prune, de fraise et même d'écorces de pastèque finement tranchées. Chaque fruit, ou parfois légume, ajoute son propre caractère, sa saveur et sa texture. Et même si les ingrédients sont simples, le résultat final ne l’est pas ! Les arômes terreux se mêlent à la douceur du fruit, touchés par une touche de moutarde presque wasabi.
Prenez un pot de mostarda avec un fromage italien et voyez où cela vous mène !
Ingrédients : orange (65%), sucre, citron, essence de moutarde. 4,2 onces.
Serve a spoonful alongside cheese: it pairs especially well with semi-aged Pecorino di Pienza, Brie, fresh goat's milk Robiola and Morbier. In the Mantuan tradition, mostarda is also served with boiled and roast meats and cured meats.
Nutrition Facts
| Amount per servingCalories | 60 |
|---|---|
| % Daily Value* | |
| Total Fat 0g | 0% |
| Saturated Fat 0g | 0% |
| Trans Fat 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 0mg | 0% |
| Total Carbohydrate 14g | 5% |
| Dietary Fiber less than 1g | 4% |
| Total Sugars 13g | |
| Includes 11g Added Sugars | 22% |
| Protein 0g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 10mg | 0% |
| Iron 0mg | 0% |
| Potassium 30mg | 0% |
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Once opened, keep refrigerated.
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| 0 - 2 kg | 19$ | 19 £ | 23$ |
| 2,1 - 3 kg | 21 $ | 21 £ | 26$ |
| 3,1 - 4 kg | 35 $ | 35 £ | 42$ |
| 4,1 - 8 kg | 45 $ | 45 £ | 54$ |
| 8,1 kg et plus ** | Gratuit | Gratuit | Gratuit |
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