Orange Mostarda

Orangensenf

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Made by Agricola Senga · Marcaria, Lombardy
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Titel
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65% orange
Sugar, lemon, mustard
Pairs with
Pecorino di Pienza, Brie
Mantua, Lombardy
Farm-made mostarda
Size
120 g (4.2 oz)

Eines der Dinge, die ich an meinem Job am meisten liebe, ist die Freude, fantastische Käsesorten, weniger bekannte Weine und köstliche neue Gerichte zu entdecken. Die Welt des Essens und Trinkens hat so viel zu bieten, und wenn ich das Glück habe, etwas Wunderbares zu finden, kann ich es mit Ihnen teilen. Vor einigen Jahren stieß ich in Mantua in der Region Emilia Romagna im äußersten Norden Italiens auf Mostarda. Obwohl der Name an Senf erinnert, ist dieses würzig-süße Gewürz weit entfernt von den Senfsorten, die wir kennen. Mostarda wird ganz einfach aus kandierten, in Zucker eingelegten Früchten der Region und einem Hauch Senfkörnern oder Senföl hergestellt, um ihr eine pikante Note zu verleihen.
Ich habe Mostarda aus Birnen, Feigen, Kiwi, roten Zwiebeln, Orangen, Äpfeln, Pflaumen, Erdbeeren und sogar dünn geschnittenen Wassermelonenschalen genossen. Jede Frucht, oder manchmal auch jedes Gemüse, verleiht ihr ihren eigenen Charakter, Geschmack und ihre eigene Textur. Und obwohl die Zutaten einfach sind, ist das Endergebnis es nicht! Erdige Aromen vermischen sich mit der Süße der Früchte, abgerundet durch eine fast wasabiartige Senfnote.
Nehmen Sie ein Glas Mostarda zusammen mit einem italienischen Käse und sehen Sie, wohin es Sie führt!

Zutaten: Orange (65 %), Zucker, Zitrone, Senfessenz. 120 g.

Serve a spoonful alongside cheese: it pairs especially well with semi-aged Pecorino di Pienza, Brie, fresh goat's milk Robiola and Morbier. In the Mantuan tradition, mostarda is also served with boiled and roast meats and cured meats.

Ingredients: Orange 65%, sugar, lemon, mustard essence.

Nutrition Facts

6 servings per container
Serving size1 Tbsp (20g)
Amount per servingCalories60
% Daily Value*
Total Fat 0g 0%
Saturated Fat 0g 0%
Trans Fat 0g
Cholesterol 0mg 0%
Sodium 0mg 0%
Total Carbohydrate 14g 5%
Dietary Fiber less than 1g 4%
Total Sugars 13g
Includes 11g Added Sugars22%
Protein 0g
Vitamin D 0mcg0%
Calcium 10mg0%
Iron 0mg0%
Potassium 30mg0%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Once opened, keep refrigerated.

Filotto Luciana, Danese Marina e Beduschi Mario S.S. Società Agricola (Agricola Senga)
Via Senga 41, 46010 Marcaria (MN), Lombardy, Italy

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4,1 - 8 kg 45 $ 45£ 54 $
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Agricola Senga

Marcaria, Lombardy, Italy · Family farm near Mantua

Mantuan mostarda made with fruit grown on the farm

Agricola Senga is a family farm in Marcaria, in the countryside of Mantua, where mostarda is a centuries-old specialty: fruit candied in syrup and sharpened with mustard. The farm makes mostarde, jams and honey following old recipes, and grows about 80% of the fruit and...

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