Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena „Kirschholz“ DOP
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Exklusive Auswahl an traditionellem Balsamico-Essig aus Modena DOP Extra Old, der lange Zeit in alten Kirschholzfässern gereift ist, deren Eigenschaften dem Produkt Süße und weiche Geschmacksnuancen verleihen.
Über 50 Jahre gereift! Malpighi Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena wird aus zerkleinertem Traubenmost gewonnen, der gekocht, durch langsame Versauerung, die durch natürliche Gärung und fortschreitende Konzentration entsteht, gereift und durch lange Lagerung in kleinen Fässern aus verschiedenen Holzarten ohne Zusatz von Aromastoffen gereift wird. Er hat eine satte, glänzende dunkle Farbe, seine charakteristische DICHTE zeigt sich in seiner gleichmäßigen, glatten, fließenden Sirupigkeit.
Er hat ein charakteristisches, komplexes, durchdringendes Bouquet mit deutlicher, aber angenehmer und ausgewogener Säure. Sein traditioneller und unnachahmlicher Geschmack ist eine feine Balance zwischen süß und sauer, vollmundig und würzig mit samtigen Untertönen. Probieren Sie diesen 50 Jahre alten Familien-Balsamico-Essig aus Modena und Sie werden sich wie im Balsamico-Paradies fühlen.
Es werden jedes Jahr nur 100 Flaschen produziert und wir haben uns einen kleinen Prozentsatz des diesjährigen Vorrats gesichert.
Jede Flasche ist in einer Holzbox verpackt. Diese enthält eine Broschüre mit einer Beschreibung des Balsamico-Herstellungsprozesses, eine signierte Karte des Herstellers mit der Chargennummer jeder Flasche und eine mundgeblasene Pipette aus Glas zum Servieren dieses kostbaren und außergewöhnlich schmeckenden Essigs. Dieser gut gereifte Balsamico-Essig hat eine luxuriös dicke Viskosität und eine samtig-reiche, dunkle Farbe. Schon beim ersten Probieren werden Sie feststellen, dass die Aromen so geheimnisvoll und komplex sind wie die Fässer, in denen er gereift ist.
Probieren Sie diesen Balsamico-Essig als Beilage zu Gemüse, beträufelt über Fleisch, Fisch, Ente, Wild, Wildgeflügel, Eiscreme, Beeren, Obst oder genießen Sie ihn als Digestif nach dem Essen.
Limpid in the glass, dark brown, deep and lustrous. Balanced, elegant and round on the nose. Velvety and woody on the palate, with a finish of cherry fruit. Density 1.35. Acidity 5-6%.
A few drops from a porcelain or plastic spoon — never metal · neat at the end of a meal as a digestivo · raw on meat and fish · on aged cheeses · on desserts · on strawberries · on cream gelato · with dark chocolate
Nutrition Facts
| Amount per servingCalories | 45 |
|---|---|
| % Daily Value* | |
| Total Fat 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 0mg | 0% |
| Total Carbohydrate 12g | 4% |
| Total Sugars 11g | |
| Includes 11g Added Sugars | 22% |
| Protein 0g |
Not a significant source of dietary fiber, vitamin D, calcium, iron, potassium.
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
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Acetaia Malpighi S.r.l.
Via Emilia Est 1525/1527, 41126 Modena (MO), Emilia-Romagna, Italy
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| 129,01 und mehr | Frei | Frei | Frei | Frei | Frei |
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| 0 - 2 kg | 19 $ | 19£ | 23 $ |
| 2,1 - 3 kg | 21 $ | 21£ | 26 $ |
| 3,1 - 4 kg | 35 $ | 35£ | 42 $ |
| 4,1 - 8 kg | 45 $ | 45£ | 54 $ |
| 8,1 kg und höher | Frei | Frei | Frei |
