Bio-Pici-Nudeln aus der Toskana (3 Stück)
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Toskanische Pici-Nudeln sind ein traditionelles Gericht aus handgemachter Pasta. Pici sind kräftig und passen zu jeder Sauce, die ihre einzigartige Textur unterstreicht.
Pici sind rustikale, handgemachte Nudeln aus dem Val d'Orcia in der Toskana. In Cortona und Montepulciano heißen sie Pici, in Montalcino Pinci. Es handelt sich um lange, unregelmäßige Spaghetti, die am besten „fatta a mano“ oder „fatta in casa“ schmecken, also von Hand oder im Haus zubereitet werden. Der Name Pici kommt von dem Begriff „appiciare“, der sich auf die traditionelle Technik bezieht, mit der diese langen, dicken Nudeln von Hand geformt werden. Sie sind uralten Ursprungs, stammen aus der Zeit der Etrusker und wurden nur aus Mehl und Wasser hergestellt – die einfache Alltagspasta der sienesischen Bauern. Die reichhaltige Variante, die nur an Sonn- und Feiertagen gegessen wurde, enthielt etwas Ei.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Pici herzustellen. Für alle benötigt man lediglich die Hände, ein Holzbrett und optional ein Nudelholz – eine Nudelmaschine ist nicht erforderlich. Bei der traditionellen „Appiciare“-Technik wird eine größere Menge Teig zu einer etwa 0,6 bis 1,25 cm dicken Platte ausgerollt. Von dieser Platte schneidet man einen etwa 0,65 cm dicken Teigstreifen ab, greift ein Ende mit den Fingern und rollt die Nudel dann mit der flachen Handfläche auf einem bemehlten Holzbrett hin und her, um sie rund und lang zu machen.

Customer Reviews

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S
Suzanne Henninger
Amazing pasta

Just like what we had in Tuscany !!!

R
Rusty Foust
Delicious

This pasta is excellent (Love the taste and texture), plus, pit’s organic as well! I strongly recommend this product for anyone who loves pasta! It really is one of the best and I thank you for offering it!

R
Robs
Great taste, excellent texture

I love the texture of the pasta, and the taste is excellent. This is the favorite pasta I have ever had. The price is a little steep, but this pasta is of exceptional quality.

J
Justin Norborg
Yummy

I've tried many different types of pasta over the years, but I have to say that this is my new favorite! It has a wonderful texture and flavor, and it's satisfying without being too heavy. I made a delicious dinner for my family with it last night, and they devoured every single bit of it.

C
Camila
Five out of five

Tuscan Pici pasta is a staple in our kitchen. It's the perfect base for sauces, and it's even good on its own with a little olive oil or butter. I love this stuff!


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