Mit Oro Antico gereifter Pecorino - Il Forteto
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Il Magnifico Di Firenze wird aus pasteurisierter Schafsmilch, Lab und Salz hergestellt und während der Reifung in einem Steinkeller in Olivenöl gebadet. Wer schon einmal neidisch auf die Käsebehandlung war, wird von der Behandlung dieses Käses begeistert sein.
Il Magnifico Di Firenze ist ein Käse aus der Toskana, der den Maßstab für alle Pecorinos setzt. Er ist fest, flockig, gut gereift und knackig und wird von allen geschätzt. Mit der begehrten Kombination aus Schafskäse, Nüssen und Gras, die jeder bei gereifter Schafsmilch sucht, ist dies der beste Pecorino aller Zeiten.
Wildkräuter und ein Hauch von Zitrusfrüchten verweilen auf der Geschmacksknospe und verleihen diesem nussigen Käse eine besondere Note.
Il Magnifico Di Firenze Paarung
Es passt zu gereiftem Gouda oder Cheddar. Es passt auch zu einem Glas Sangiovese oder einem leichteren oder frischeren Weißwein.
Herkunft: Florenz (Toskana)
Ganz: 1,7 kg / 3,7 lb
Zutaten: Pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Lab, native Milchenzyme. Nicht essbare Rinde.
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