Blu Del Lago – Schafsmilch-Erborat

Italien produziert mehr als 600 verschiedene Käsesorten, aber Blu Del Lago sticht hervor. In Italien summt es auf den Hügeln vom Blöken und Mähen der Schafe.

 Die Toskana, die Heimat von Blu Del Lago, ist zwar für ihre Ziegen und Rinder bekannt, doch die Schafe sind die Hauptattraktion. Man kann keinen Tag in der Toskana verbringen, ohne eine Schafherde zu sehen.

Schafe waren vor einigen Jahren ein fester Bestandteil des toskanischen Lebens. Sie liefern Fleisch, Wolle und vor allem Milch. Aus Schafsmilch werden reichhaltige und aromatische Käsesorten hergestellt. Diese Käsesorten variieren von zart und süß bis nussig und intensiv.

Normalerweise grasten Schafe in den wärmeren Monaten rund ums Haus. Doch im Spätherbst wurden sie in die Maremma gebracht, eine Gegend nahe der Mittelmeerküste, wo die Meeresbrise die Hügel erwärmt. Die Hirten treiben ihre Herden an vielen Städten vorbei und führen ein echtes Nomadenleben. Im Frühling kehren sie nach Hause zurück und der Kreislauf beginnt von neuem.

Diese saisonale Wanderung wird Tranzumanza genannt, was „das Land durchqueren“ bedeutet.

 Heute gibt es kaum etwas Vergleichbares zur Tranzumanza , denn als Italien von Schlachten heimgesucht wurde, zogen sich die Hirten zurück und mussten nicht mehr weit weg, um ihre Schafe zu weiden. So verschwand die Weidetradition langsam, ebenso wie die alten Methoden der Käseherstellung.

Glücklicherweise wurden die alten Methoden der Käseherstellung in Italien und weltweit in letzter Zeit wiederbelebt. Diese Wiederbelebung der Käseherstellung verdanken wir der DOP (geschützte Ursprungsbezeichnung). Sowohl die DOP als auch andere italienische Lebensmittelverbände legen heute wieder Wert darauf, wo und wie authentischer Käse hergestellt wird.

 Jeder Schritt des Prozesses – von der Weidehaltung der Schafe bis zur Reifung des Käses – macht den Geschmack jedes Käses aus. Wir bei Dolceterra unterstützen die Wiederbelebung dieser Tradition gerne. Deshalb präsentieren wir Ihnen einen der besten Käsesorten Italiens – Blu Del Lago.

Von Snacks über Desserts bis hin zu Beilagen ist Käse einer der Grundpfeiler italienischer Gerichte. Käse ist heutzutage nicht nur für Italiener, sondern für Menschen auf der ganzen Welt ein beliebtes Nahrungsmittel.

 Über Blu Del Lago Käse

Auch wenn Sie noch nie Käse probiert haben, wird Blu Del Lago in Ihnen den Wunsch wecken, immer Käse zu essen. Blu Del Lago ist ein Käse aus roher Bio-Schafsmilch. Er wird durch Zugabe von Penicillium-Schimmelpilzen zum Käsebruch hergestellt, um die Reifung zu beschleunigen. Die Rinde wird mit Nadeln durchstochen, wodurch eine marmorierte, blau-grau-grüne Paste mit cremiger Textur entsteht. Nach dem Entfernen der Rinde begrüßt Sie eine strohgelbe Farbe, und wenn Sie mit einem Messer durchschneiden, kommt die blau-grau-grüne Paste zum Vorschein und umhüllt Sie mit einem intensiven und angenehmen Aroma.

 Das Aroma und der Geschmack des Blu Del Lago sind intensiv, da er zwei Monate lang in Weinblättern gereift ist. Das Aroma und der angenehme Geschmack dieses Käses sind unverkennbar, denn er ist einzigartig.

 Der Käse wird in Bio-Schafsmilch marmoriert, um Aromen zu erzeugen, die jeden Geruchssinn erfreuen. Die Löcher im Käse entstehen durch die Nadeln, die dafür sorgen, dass Geschmack und Aroma gut zirkulieren.

 Wenn Sie die Rinde Ihres Käses nicht wegwerfen möchten, können Sie die Rinde des Blu Del Lago essen. Die Rinde ist besonders aromatisch. Die elfenbeinfarbene und cremige Paste des Blu Del Lago enthält einen hohen Feuchtigkeitsanteil, der den würzigen Geschmack und den überraschend süßen Abgang ausgleicht.

 Wie isst man Blu Del Lago?

Sie können Blu Del Lago pur essen, indem Sie ihn mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Entspannen Sie sich auf der Couch oder am Pool und genießen Sie diesen Käse mit einem Glas Wein. Für einen ganz italienischen Geschmack kombinieren Sie Ihren Käse mit italienischen Weinen wie Moscato oder Passito oder milden Weißweinen wie Sauvignon oder Gewürztraminer.

 Wenn Sie Obst lieben, können Sie es auch mit einem Frucht-Chutney als mundgerechte Vorspeise kombinieren. Es ist gut, sich selbst immer glücklich zu machen, und das ist eine der Möglichkeiten, glücklich zu bleiben. Wenn sich das Aroma von Blu Del Lago mit seinem angenehmen Geschmack, zusammen mit Wein und Frucht-Chutneys, verbindet, werden Sie sich wie im siebten Himmel fühlen. Sie können Ihr Wochenende auch aufregend gestalten, indem Sie Ihre Freunde an einem Ort zusammenbringen und ihnen ein schön geschnittenes Blu Del Lago mit Rot- oder Weißwein servieren. Dasselbe können Sie auch mit Ihren Familienmitgliedern machen, um auch sie glücklich zu machen.

 Wenn Sie den angenehmen Geschmack italienischen Schafskäses wirklich genießen möchten, bietet Ihnen Blu Del Lago alles, was Sie sich von einem Käse wünschen. Nehmen Sie Ihr Messer, greifen Sie nach Blu Del Lago, schneiden Sie ihn in dünne Scheiben und reisen Sie in die glückselige Welt des Käses.

 Sie müssen Ihr gemütliches Zuhause nicht verlassen, um diesen Käse zu bestellen. Geben Sie einfach eine Bestellung auf und Dolceterra liefert ihn Ihnen nach Hause.

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Blu Del Lago – Schafmilcherborat