So kochen Sie frische Pasta: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung

Italien ist bekannt für seine fantastischen Pastagerichte und köstlichen Pizzen. Egal, ob Sie Italien besuchen oder zu Hause italienisch kochen, Sie werden Carbonara oder Penne all'arrabbiata probieren wollen.

Für den besten Geschmack benötigen Sie jedoch frische Pasta. Egal, ob Sie sie selbst zubereiten oder frisch kaufen: Sobald Sie herausgefunden haben , wie lange Sie frische Pasta kochen müssen , werden Sie staunen, wie köstlich und sättigend Ihr Gericht geworden ist.

Was ist der Unterschied zwischen Pasta und frischer Pasta?

Die meisten Menschen gehen einfach in den Supermarkt und kaufen eine der vielen verschiedenen Sorten getrocknete Pasta. Es ist einfach und bequem, und man kann einfach die Pasta nehmen, die einem am besten schmeckt. Das Gleiche gilt für frische Pasta, denn es gibt viele verschiedene italienische Sorten frischer Pasta . Es ist lohnend, frische Pasta selbst herzustellen. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie den Geschmack trotzdem genießen, indem Sie frische Pasta aus dem Supermarkt um die Ecke kaufen.

Trockene Nudeln werden im Allgemeinen aus Grießmehl und Wasser hergestellt. Frische Nudeln enthalten Eier, was ihnen eine andere Textur und einen weitaus besseren Geschmack verleiht.

Natürlich sind trockene Nudeln im Allgemeinen haltbarer und daher eine gute Option, wenn Sie ein Gericht mit großen Fleisch- und/oder Gemüsestücken zubereiten. Frische Nudeln reißen eher und ruinieren das Gericht, weshalb sie die bessere Wahl für cremige Rezepte und Soßen sind.

Die Wahl frischer italienischer Pasta bietet zwei entscheidende Vorteile:

1. Zeit

Frische Pasta muss nicht hydratisiert werden und ist im Allgemeinen dünner als normale Pasta. Das bedeutet, dass sie schneller gart und weicher ist, sodass Sie die Vielfalt der Aromen genießen können.

1. Schmecken

Frische Pasta ist nicht nur schneller, sie schmeckt auch besser. Frische Pasta schmeckt anders als trockene Pasta, vor allem weil sie mit Eiern zubereitet wird. Das kann den Geschmack jedes Gerichts deutlich verändern.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Wenn Sie frische Pasta zubereiten möchten, benötigen Sie Nudelmehl, Salz, Eier und Olivenöl.

• Sieben Sie zunächst 500 g Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und geben Sie eine Prise Salz hinzu.
• Sechs Eigelb mit vier Eiern verquirlen.
• Machen Sie in die Mitte Ihres Mehls ein Loch und gießen Sie die Eier hinein.
• Mischen Sie die Zutaten langsam mit sauberen Händen.
• Etwa zehn Minuten lang kneten, dann eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
• Entfernen Sie die Frischhaltefolie, schneiden Sie die Kugel in kleine Stücke und drücken Sie jeweils ein Stück flach.
• Schieben Sie es durch die Nudelmaschine, sodass Sie Nudelblätter erhalten. Sie können daraus auch Formen ausstechen.
  
  

Jetzt müssen Sie Ihre Soße zubereiten und wissen , wie lange Sie frische Nudeln kochen müssen .

• Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und geben Sie einen Schuss Olivenöl hinzu. Das Öl verhindert, dass die Nudelstücke zusammenkleben.
• Geben Sie die Nudeln in den Topf und rühren Sie vorsichtig um. Ziel ist es, ein Anhaften zu verhindern, ohne die Nudeln zu verformen. Nach 3–5 Minuten schwimmen die Nudeln an der Oberfläche. Das bedeutet, sie sind al dente und Sie müssen das Wasser sofort abgießen.

Wenn Sie sich ansehen, wie lange Nudeln gekocht werden müssen, sollten Sie beachten, dass trockene Nudeln mindestens acht Minuten, manchmal auch länger, brauchen.

Zusammenfassung

Die Antwort auf die Frage, wie man Nudeln kocht, ist einfach. Egal, ob frisch oder nicht, die Nudeln müssen in kochendes Wasser gegeben werden. Frische Nudeln garen schneller und schmecken besser, aber Sie brauchen trotzdem eine passende Sauce dazu.

Vergessen Sie nicht, dass es viele verschiedene Arten frischer Pasta gibt. Es ist eine gute Idee, so viele wie möglich davon zu probieren!