Fleischkultur in der Toskana – Non Serviamo Fiorentine Ben Cotte
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Eine tiefgründige und leidenschaftliche Reise in die Welt des toskanischen Fleisches. Chefkoch Stefano Bencistà Falorni lädt die Leser zu einer Reise in die Küchen der Toskana ein, die Heimat einer überraschenden Vielfalt an gesundem und köstlichem Fleisch.

Die Toskana ist seit Jahrhunderten ein Synonym für Kunst und gutes Leben. Stefanos Rezepte spiegeln die toskanische Küche (Authentic Meat Culture) authentisch wider, die in der toskanischen Lebensart verwurzelt ist.

Seine Leidenschaft für Schweine-, Rind-, Kalb- und Lammfleisch basiert auf seiner lebenslangen Erfahrung mit traditionellen und modernen toskanischen Kochstilen, angereichert mit aktuellem Ernährungswissen.

Es ist unmöglich, genau zu sagen, welche toskanische Region die charakteristischste Küche hat, aber es gibt einige einzigartige Merkmale, die in allen italienischen Regionen zu finden sind: vor allem Gerichte, die aus den enormen Ressourcen der Viehzucht in jeder Region stammen.

Stefano erforscht mehr als nur die Verarbeitung von Fleisch zu klassischen Gerichten wie Bistecca Alla Fiorentina, Prosciutto di Parma, Pasta e Fagioli und vielem mehr. Mit diesen 40 Rezepten von Stefano Bencistà Falorni werden Sie dieses Buch mit Sicherheit lieben.

Autor: Guido Cozzi
Übersetzer: Richard Sadleir
Illustrator: Monica Parussolo

Sprache: Englisch
Format: Hardcover, 16,5x24 cm, 240 Seiten
ISBN 978-88-31403-07-8 (Englische Ausgabe)

Customer Reviews

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J
Jake O
Much more than a cookbook

It is like a travel guide that has excellent local recipes and gorgeous photographs. I love reading the book for inspiration.

F
Fred
Highly recommended

Beautiful pictures, informative recipes and it is written in English and Italian language.

J
John
Loads of great dishes!

I love the cookbook. Easy to follow for fabulous dishes.

A
Alice Frisk
Informative

The book arrived faster than expected and didn't disappoint. The recipes are amazingly good. The descriptions are easy to follow. Excellent!

A
Alice
Perfect gift

I gave it to myself as a gift. As a cooking teacher and food blogger, I have enjoyed cooking from this book. I love it and I recommend it.


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