
König der Dolomiten
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3,1 - 4 kg | 35 $ | 35£ | 42 $ |
4,1 - 8 kg | 45 $ | 45£ | 54 $ |
8,1 kg und höher | Frei | Frei | Frei |
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Der Dolomitenkönig wird ausschließlich aus frischer Kuhmilch aus dem Pustertal in den Dolomiten hergestellt.
Der Käse hat seinen Namen von König Laurin, dem Zwergkönig des Rosengartens. Der Dolomitenkönig ist von einer festen, leicht rauen Rinde umgeben. Das Innere des Käses ist leuchtend gelb bis blassgelb und weist runde Löcher auf, die die Größe von Kirschen oder Walnüssen haben.
Die Konsistenz am Gaumen ist kompakt, aber dennoch weich und geschmeidig. Der Geruch des Käses ist komplex, tendiert aber zu leicht süßlichen und nussigen Noten. Längere Reifung verstärkt den nussigen Geschmack.