Bio-Modeneser Weißer Parmigiano Reggiano „Vacche Bianche“
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Slow Food Presidio. Ein 3 Jahre dauernder Reifungsprozess, um einen Käse ohne Konkurrenz herzustellen. Laktosefrei, reich an Histamin.
Wie bei vielen Molekülen im Körper ist auch bei Histamin ein Gleichgewicht erforderlich . Ein ausgeglichener Histaminspiegel hilft bei der Kontrolle von Schmerz, Glücksgefühl, Appetit, Stimmung, Gedächtnis, Blutdruck, Motivation, Schlaf-Wach-Rhythmus und vielem mehr .

Die Weiße Modeneser Kuh war bis in die 50er Jahre in der Provinz Modena weit verbreitet, wurde jedoch durch „produktivere“ Rinderrassen ersetzt und ist nun zusammen mit einem Teil unserer landwirtschaftlichen Kultur vom Aussterben bedroht.

Es ist Bio-Milch bietet ein optimales Gleichgewicht zwischen Milch und Protein und eine hohe Frequenz des B-Gens von K-Kaseinen, was ihre Milchqualitäten verbessert.

Wir lassen den Käse 22 Monate reifen, wodurch sich seine Struktur verändert und er seinen sensorischen Höhepunkt erreicht, mit einer erhöhten Präsenz von Tyrosinkörnchen, einer angenehmen Säure und einer unerwarteten Süße .

Customer Reviews

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B
Barbara H Lloyd
White Modenese Parmigiano reggiano

Delicious parmigiano cheese. One of the best I have tasted and I highly recommend it.

B
Bonnie
Oooooohhhhhh!

This cheese is worth Every penny!! It is mellow and smooth in flavor, easy to shred and grate, and a great garnish for pasta; casseroles; salads; or right from the package. I am sure it goes well with many, many foods and wines; we love it; thank you Dolceterra for selling it!

P
Pierluigi Sacchetti
best cheese

What a great find !

C
Christine Hickman
BUONISSIMO

all I expected it to be. The BEST!

M
Mike Harrison
Absolutely the best Parm

Beautifully balanced. A taste of heaven by itself or in whatever you want to add it to


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