Pâte d'amandes : qu'est-ce que c'est, curiosités et astuces

La pâte d'amandes est un ingrédient courant dans de nombreux plats traditionnels italiens, notamment dans certains des meilleurs produits typiques de Sicile . Incroyablement polyvalente, elle est souvent négligée par les chefs du monde entier.

Nous sommes là pour vous aider à comprendre ce que c'est et combien d' utilisations il existe pour la pâte d'amande !

Si vous vous demandez ce qu'est la pâte d'amande , sachez qu'elle est composée d'amandes, de sucre, d'extrait d'amande et de sirop de maïs ou de glucose. Les ingrédients de la pâte d'amande sont très simples. Vous pouvez la préparer vous-même ou l'acheter en magasin. Cependant, si vous choisissez de l'acheter, vérifiez d'abord l'étiquette. Les quantités de noix et de sucre varient selon les fabricants, ce qui affecte la saveur et le goût final de votre produit.

À quoi sert la pâte d'amandes

La pâte d'amande est notamment utilisée pour garnir diverses pâtisseries, comme les Bear Claws (un classique aux États-Unis) et toutes sortes de pâtisseries italiennes. Ses usages sont multiples à travers le monde. En Italie, nous l'utilisons particulièrement pour la confection de pignoli, des biscuits moelleux recouverts de pignons de pin. On la retrouve également dans nos biscuits Amarena, à essayer absolument ! En France, on l' utilise également pour garnir les croissants, une spécialité très populaire, et pour la galette des Rois, une spécialité annuelle.

Les Suédois sont passionnés par la pâte d'amande : ils l'utilisent dans les biscuits, les muffins et les brioches. C'est aussi un ingrédient important du semla du Mardi gras. Bien sûr, vous l'avez probablement déjà goûtée telle que les Finlandais l'aiment, fourrée dans les chocolats.

Pâte d'amandes vs pâte d'amandes

Il est important de noter que, bien que la pâte d'amande puisse sembler similaire à la pâte d'amande, elles sont différentes. Par exemple, si vous comparez pâte d'amande et pâte d'amande , cela dépend de votre objectif. Les ingrédients de la pâte d'amande sont plus grossiers que ceux de la pâte d'amande, ce qui donne une pâte d'amande plus sucrée. De plus, la pâte d'amande est également utilisée comme ingrédient dans les pâtisseries ou comme garniture pour les douceurs. La pâte d'amande a une forme plus solide et est utilisée sur les gâteaux et pour créer des formes.

On peut manger la pâte d'amandes seule, mais pas la pâte d'amandes . Cependant, la pâte d'amandes est l'ingrédient principal de la pâte d'amandes !

Conservation de la pâte d'amandes

Grâce aux ingrédients de la pâte d'amande et à sa préparation soignée par des experts, elle se conservera longtemps dans vos placards. Cependant, c'est une pâte et, une fois le sachet ouvert, elle commencera à perdre son humidité, ce qui altérera sa saveur et sa consistance. Pour éviter ce problème, l'idéal est de l'emballer, de la placer dans un récipient hermétique et de la conserver au réfrigérateur. Elle restera ainsi fraîche et utilisable pendant des semaines. Le défi sera de ne pas la consommer aussi longtemps !

Il est également possible de congeler la pâte d'amandes . Elle se conservera ainsi plusieurs mois.

Un peu d'histoire

Bien que la pâte d'amande soit associée à l'Italie, on pense en réalité qu'elle serait apparue au IIIe siècle avant J.-C. ! On trouve des références à son transport des pays arabes vers la Sicile. Ces derniers seraient à l'origine de toute une série d'autres plats exotiques épicés arrivés en Occident. Bien sûr, les Arabes ne l'ont introduite en Sicile qu'au XIe siècle ; pendant longtemps, elle n'était qu'un secret indien/persan.

En résumé

Vous savez maintenant ce qu'est la pâte d'amande et ses multiples utilisations . Plus important encore, vous savez son importance dans la cuisine traditionnelle sicilienne et comment acheter des produits authentiques directement chez nous.

N'attendez plus, commandez dès aujourd'hui et faites scintiller vos papilles !