🇮🇹 Jour de la Libération en Italie : le 25 avril et la joie de la liberté (et des grillades)

Chaque 25 avril, l'Italie se réunit pour célébrer la Festa della Liberazione — le Jour de la Libération — une fête nationale qui marque la libération du pays de l'occupation nazie et du régime fasciste à la fin de la Seconde Guerre mondiale en 1945. Bien qu'enracinée dans un souvenir solennel, cette journée est également devenue un moment de fierté nationale, de joie printanière et de célébration communautaire.

Se souvenir de l'histoire

Partout dans le pays, villes et villages accueillent des défilés, des cérémonies officielles et des concerts. Des gerbes sont déposées devant les monuments dédiés aux résistants, et le drapeau italien flotte fièrement sur les balcons et les bâtiments publics. C'est l'occasion de réfléchir aux valeurs de démocratie, de justice et de paix, et de rendre hommage à ceux qui ont donné leur vie pour une Italie libre.

Convivialité, soleil et la grande grigliata italienne

Mais le 25 avril n'est pas seulement l'occasion de se retourner sur le passé : c'est aussi l'occasion rêvée de profiter du présent. Avec le printemps qui bat son plein, de nombreux Italiens profitent de l'occasion pour passer la journée en plein air avec leur famille et leurs amis. Et quoi de mieux pour fêter ça qu'une grigliata , la version italienne du barbecue ?

Parcs publics, jardins, maisons de campagne et stations balnéaires s'animent du parfum des grillades, des rires, de la musique et du tintement des verres. Plus qu'un simple repas, c'est un rituel social : un moment pour se détendre, se retrouver et profiter d'une bonne compagnie sous le soleil.

Famille, amis et nourriture

Si sa signification historique est profondément respectée, le 25 avril est aussi considéré comme une fête printanière bienvenue, souvent appréciée en plein air en famille et entre amis. Les Italiens passent généralement la journée à déjeuner copieux, pique-niquer ou faire des grigliate (barbecues), profitant du temps plus clément. Parcs, campagnes et stations balnéaires regorgent de gens qui se détendent, mangent et apprécient la compagnie des autres.

Beaucoup choisissent de faire de courts voyages ou des excursions, surtout si la date tombe près d'un week-end, ce qui en fait un long week-end appelé « ponte ». Il est courant d'assister à des rassemblements mêlant commémoration et joie : récits des anciens, chants patriotiques et repas partagés rassembleurs.

Du Sud au Nord : Provola et Spiedo

Chaque région apporte sa touche personnelle aux festivités du Jour de la Libération. Dans le sud de l'Italie, notamment en Campanie et en Calabre, la provola impiccata est un mets populaire lors des barbecues printaniers. Il s'agit d'un fromage fumé suspendu au-dessus du gril et lentement fondu jusqu'à obtenir une texture crémeuse et dorée, souvent servi sur du pain croustillant ou des légumes grillés.

Plus au nord, notamment dans des régions comme la Lombardie et la Vénétie, la tradition du spiedo – un mélange de viandes rôties à la broche et cuites lentement au feu de bois – est un incontournable. Préparé pendant des heures et souvent parfumé au beurre, aux herbes et même au vin, c'est un symbole culinaire de patience, de fête et de fierté régionale.

Des vacances pour le cœur et l'estomac

Qu'il s'agisse d'assister à un événement public ou de profiter d'un pique-nique tranquille dans les collines, le Jour de la Libération est une célébration qui touche autant le cœur que l'estomac. C'est un hommage à la liberté, certes, mais aussi à l'amitié, à la famille et au simple plaisir de partager un repas ensemble.

Alors, si vous vous trouvez en Italie le 25 avril, attendez-vous à plus que de l'histoire. Attendez-vous à de l'hospitalité, des rires et peut-être à une tranche de provola grésillante ou à un morceau de spiedo parfaitement croustillant – le tout dans un esprit de libération.