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Tirrena Paccheri – Ancient Grains Italian Pasta from Tuscany (500g)
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Crafted in Tuscany, Tirrena Paccheri are made using a blend of ancient Italian wheat varieties and traditional slow-drying methods.

This pasta is produced with Senatore Cappelli, Khorasan, and Evoldur ancient grains, stone-milled and processed entirely in Italy. The dough is extruded and slow-dried for 84 hours, a critical step that preserves flavor, texture, and nutritional integrity.

The Paccheri shape is ideal for rich sauces: the ridged surface and thick walls capture sauces beautifully, making it perfect for ragù, creamy sauces, and vegetable-based recipes.

Simple ingredients, long drying times, and full traceability this is pasta made the way it should be.

Why it stands out

  • Made with ancient grain wheat varieties

  • 100% Italian grain, grown and milled in Tuscany

  • Slow-dried for 84 hours for superior texture and digestibility

  • Bronze-extruded for optimal sauce grip

  • Clean ingredient list: durum wheat semolina & water

Suggested Use

Best paired with:

  • Meat or vegetable ragù

  • Cream-based sauces

  • Legume or mushroom sauces

Holds structure even with bold, dense condiments.

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