Geröstete und gesalzene italienische Pistazien – Pistacchio Italiano tostato e salato
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Pistazien gehören zu den wertvollsten Sorten mit den besten Nährwerten. Die Pistazienpflanze wird auf die Scornabeccu, die Terpentinpflanze, gepfropft, die über tiefe Wurzeln verfügt, die sich an steilem Gelände festhalten und Dürre widerstehen können.
Unsere Pistazie wird geröstet und mit Trapani-Salz gesalzen und eignet sich perfekt als Aperitif.
Im Laufe der Jahre haben Wissenschaftler den Verzehr dieser leckeren Nuss mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, von der Senkung des Cholesterinspiegels bis hin zur Verbesserung der Augengesundheit. Forscher des MD Anderson Cancer Center der University of Texas sagen nun, dass Pistazien auch dazu beitragen könnten, das Risiko für bestimmte Krebsarten zu senken.
Pistazien sind offenbar reich an Vitamin E namens Gamma-Tocopherol. Eine ausreichende Zufuhr dieses Nährstoffs über die Ernährung schützt nachweislich vor Prostatakrebs und kann das Lungenkrebsrisiko senken.
Forscher von MD Anderson testeten, ob der Verzehr von Pistazien den Tocopherolspiegel erhöhen kann. Die Studienteilnehmer aßen täglich etwa 60 Gramm Pistazien, also etwa eine Handvoll. Schon diese kleine Menge Pistazien reichte aus, um den Tocopherolspiegel der Studienteilnehmer bereits nach wenigen Wochen deutlich zu steigern.
Und der Verzehr von Pistazien bietet noch weitere potenzielle gesundheitliche Vorteile. Studien haben gezeigt, dass Pistazien reich an nützlichen Antioxidantien sind und zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen können. Der Verzehr dieser Nüsse kann auch Diäthaltenden helfen, den Heißhunger zu bekämpfen.
Zutaten: Pistazie, Salz.